En un paseo con un famoso naturalista, nuestro grupo se detuvo bajo un roble blanco para descansar. El suelo debajo del enorme roble estaba sembrado de cientos, tal vez miles, de bellotas. Nos dijo que recogiéramos la bellota más cercana a donde estábamos sentados.
"Miren de cerca su bellota", nos indicó. "¿Qué ven?"
"La mía es de color verde brillante", compartió una persona.
"La mía es marrón y está empezando a descomponerse", observó otra persona.
“Me gusta el pequeño sombrero en la mía; es algo que usaría un hada ”, dijo la persona a mi lado.
"Me di cuenta de que esta tiene un pequeño orificio que tal vez algún insecto perforó".
Otro comentó: “La mía ha sido roída. ¿Quizás una ardilla?
El profesor se detuvo y dijo: "Miren de nuevo".
Después de una pausa, dijo en voz baja: "Lo que yo veo es un milagro".
“Solo piensen”, continuó, “la pequeña bellota que tienen en su mano tiene el poder de convertirse en este poderoso árbol. Toda la información necesaria para crear este gran ser vivo, que ha vivido al menos 200 años, está contenida en esta pequeña semilla. Esta extraordinaria forma de vida”, dijo el profesor señalando al imponente roble, “proporciona alimento y refugio a miles de otros seres. Repone constantemente el suelo con la caída de sus hojas, convierte la luz del sol en oxígeno para que ustedes y yo podamos respirar, extiende sus ramas para que podamos encontrar sombra en los días calurosos, se extiende con su raíz para sujetar la tierra para protegernos de las inundaciones e inspira a poetas y soñadores. Todo proviene de una semilla que pueden sostener en su mano".
Hizo una pausa de nuevo. “Muchas personas oran a Dios por milagros”, reflexionó, “pero para mí el hecho de que nos haya dado esta pequeña bellota de la que puede surgir tanta vida, ¡eso es un milagro!”
En este Día del Árbol, consideremos su regalo perdurable. ¿Cómo podemos capturar la fenomenal diversidad y maravilla en el mundo de los árboles? Los árboles son los seres vivos más antiguos de la tierra (el álamo temblón, el pino longevo). Los árboles son el ser vivo más alto de la tierra (la secuoya). Definitivamente podríamos argumentar que el mango es el ser vivo más dulce.
Los árboles también enriquecen profundamente e incluso definen el sentido de pertenencia de una comunidad. Imagínese las colinas secas de Sicilia sin los olivos centenarios que inclinan sus nudosos brazos, y ¿se imagina la comida italiana sin aceite de oliva extra virgen? ¿Cómo sería pasar por el vasto paisaje del centro de Florida si nunca pudiera oler los azahares en primavera? ¿Cómo sería el desayuno sin jugo de naranja recién exprimido? Los grandes robles y arces que explotan con desenfrenados colores en las colinas y valles de los Apalaches en el otoño, y los pinos de Georgia que silban con los vientos de verano hacen que estos lugares sean únicos y nos brinden nuestros muebles, barcos, hogares, comida y mucho más.
Hoy celebramos el Día del Árbol. No deje pasar este día sin agradecerle a un árbol. Vaya, salga y abrace un árbol. No importa cuál. Un cerezo en flor en Nueva York, una palmera de coco en Brasil, un árbol de banana en la India, un árbol de goma en Australia. Al que fuera que encuentre, déle un "gracias". Celebre, con un sentido de asombro y gratitud, el maravilloso regalo que hay en su vecindario. Déle gracias a su árbol por estar ahí para usted hoy. Ofrezca su gratitud a la persona o criatura que pudo haber plantado su árbol hace tantos años.
Y, por cierto, para honrar verdaderamente a su árbol y este día, ¿por qué no plantar un árbol como su regalo al planeta para las generaciones venideras?
<b>Celebrando el Día del Árbol con deliciosas recetas</b>
Para celebrar a los árboles y el Día del Árbol, ¿qué mejor excusa que utilizar la abundante fruta que proporcionan los árboles para hacer algo delicioso?
Un aperitivo sabroso, esta receta también se puede duplicar y servir sobre arroz o pasta. Contiene aceitunas, aceite de oliva y nueces, todo de árboles frutales.
<i>Caponata</i>
¿Sabía que el chocolate se elabora a partir del cacao, que proviene de las semillas del árbol del cacao Theobroma? (La palabra griega <i>Theobroma</i> se traduce literalmente como “alimento de los dioses”). Esta especie de árbol crece en las selvas tropicales de América Central y del Sur. (fieldmuseum.org). Pruebe algunas de nuestras fabulosas recetas con chocolate, incluida esta Mousse de chocolate amargo.
Mousse de chocolate amargo
Este plato principal utiliza castañas de cajú y limones para hacer un plato principal vegano saludable pero de sabor decadente que deslumbrará a su familia e invitados por igual.
Fettuccine Alfredo, vegano
¡Todos podemos estar agradecidos por los muchos regalos que provienen de nuestros amados árboles!
~ Jora Young, ¡bloguera invitada por el equipo del Veggie Fest!
Jora Young trabajó en conservación y ha sido practicante de meditación durante cuatro décadas. Su carrera en conservación se centró en la gestión de áreas naturales, la restauración y la conservación comunitaria, y lanzó la Red de Entrenadores de Conservación internacional de múltiples organizaciones. Es coautora de The Ecology of Hope: Communities Collaborate for Sustainability. Este libro destaca formas de construir comunidades ecológica, social y económicamente sostenibles. Comparte su interés por la meditación y la relación entre espiritualidad y ecología a través de conferencias y talleres.
