A medida que este nuevo coronavirus continúa propagándose por todo el mundo y estamos acurrucados en nuestros hogares, tener un sistema inmune fuerte es más importante que nunca.
Puede preguntarse cómo puede hacer que su sistema inmunológico funcione a su máximo potencial. Es posible que también le preocupe si la inmunidad disminuye con la edad o si la disminución de la inmunidad está relacionada con una nutrición adecuada.
Para responder a estas preguntas, considere lo siguiente: Los investigadores dividieron a 83 voluntarios de entre 65 y 85 años en dos grupos. El grupo de control comió menos de tres porciones diarias de frutas y verduras y el grupo experimental consumió al menos cinco porciones por día. Luego, ambos grupos recibieron la vacuna contra la neumonía. Los resultados mostraron que el grupo que consumió cinco porciones al día tuvo una respuesta de anticuerpos protectores un 82 por ciento mayor a la vacuna.1
La investigación nutricional ha demostrado que una dieta rica en nutrientes a base de plantas, junto con un sueño adecuado y ejercicio moderado, es clave para un sistema inmunológico saludable. Por supuesto, queremos comer una amplia variedad de frutas y verduras coloridas, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas, pero ¿cuáles son algunos de estos superalimentos estrella ricos en nutrientes?
Todas las verduras contienen micronutrientes protectores y fitoquímicos, pero las verduras crucíferas (col rizada, col, berza, brócoli, rúcula, bok choy, coles de Bruselas, berros) son combatientes de enfermedades con propiedades antivirales y antibacterianas. Sus compuestos de azufre se descomponen en isotiocianatos (ITC) que tienen poderosos efectos estimulantes del sistema inmunológico y actividad anticancerígena. Coma al menos una porción de verduras crucíferas al día con dos porciones más de verduras al día.
Los hongos (blancos, cremini, portobello, ostras, shitake, maitake, reishi) son otro superalimento con efectos estimulantes del sistema inmunológico. Un estudio mostró un aumento de la producción de anticuerpos en un 50 por ciento justo después de una semana en el grupo que comió 1 taza de champiñones blancos cocidos al día (medidos por los niveles de IgA en la saliva).
Las bayas de todo tipo (arándanos, moras, frambuesas, bayas de acai, arándanos, fresas, bayas de goji) son los superalimentos en la categoría de frutas. Cargado con poderosos antioxidantes y antocianinas con poderosos efectos contra el cáncer, coma al menos una porción al día. Las granadas son otro superalimento con propiedades antiinflamatorias.
Cebollas, ajos, puerros, chalotes y cebolletas: nuestros amigos de la familia allium son tesoros contra el cáncer y que aumentan la inmunidad. Se ha demostrado que la combinación de compuestos orgánicos de azufre y glicoproteínas en las cebollas con otros micronutrientes mejora la función inmunológica y previene enfermedades.
También se pueden agregar frijoles, nueces y semillas a la lista de superalimentos. Los frijoles no solo están cargados de proteínas, hierro y zinc, sino que también contienen fibra, ácido fólico y potasio. Las semillas de calabaza y las semillas de sésamo son una buena fuente de zinc, un mineral esencial que juega un papel importante en la función inmunológica. Las semillas de lino nos proporcionan ácidos grasos esenciales y una nuez de Brasil nos proporciona nuestro requerimiento diario de selenio, un oligoelemento esencial que fortalece el sistema inmunológico.
Ahora que tenemos más tiempo en casa, comprometámonos a preparar al menos una comida nutritiva todos los días.
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