Celebremos los regalos de <i>Diwali</i>

¡<i>Diwali</i> es un festival de comida, diversión y luces! Para este <i>Diwali</i>, explore nuestras tentadoras recetas indias. Hemos reunido tres de nuestras favoritas a continuación, y encontrará muchas más en nuestro sitio web. Para la gente de toda la India, <i>Diwali</i> es un festival tan importante como Navidad y Hanukkah. Representa la convicción y la promesa ancestrales de que el bien siempre saldrá victorioso sobre el mal.

La historia central de <i>Diwali</i> nos habla sobre el Señor Rama, su esposa Sita y su hermano Lakshmana, quienes fueron exiliados de su tierra natal. Durante este tiempo, el malvado rey, Ravana, secuestró a Sita. Después de sufrir enormes dificultades, Rama finalmente rescata a Sita de las infames garras de Ravana. Juntos, el Señor Rama, Sita y Lakshmana viajan de regreso a su reino de Ayodhya. Se dice que regresaron durante la luna nueva después de pasar 14 años en el exilio. Todos los pueblos por los que pasaban de camino a Ayodhya estaban iluminados con lámparas de aceite para dar la bienvenida a los viajeros y guiarlos de regreso a su reino.

Hoy en día, la gente en la India y alrededor del mundo celebra <i>Diwali</i> encendiendo lámparas de aceite, velas e hileras de luces en las calles y en sus hogares, las cuales representan metafóricamente que la oscuridad siempre será disipada por la luz.

Cachemira-Coliflor-5Coliflor estilo cachemir

Cuando era niña, recuerdo adornar mi casa con hileras de flores frescas de caléndula el día de <i>Diwali</i>, vestirme con ropa nueva (a menudo un regalo especial de <i>Diwali</i> de mi abuela materna) y hacer <i>Rangolis</i> (complejos diseños creados sobre el suelo usando una infinidad de polvos de colores y flores).

1-diwali2

Mi vecindario estaría bañado por una iridiscencia resplandeciente de las hileras de luces que cubrían lo que parecía ser cada centímetro cuadrado de cada casa. Todos los vecinos salían para intercambiar cálidos abrazos de celebración con amables deseos de buena salud y fortuna para los demás y sus familias.

Parecía como si el día de <i>Diwali</i> todos hicieran un pacto tácito consigo mismos para abrazar el lado más generoso y amoroso de sí mismos y de los demás, y compartieran aquella bondad divina con el mundo a su alrededor.

Saag-Paneer- (Veganizado)
Saag Paneer

<i>Diwali</i> a menudo se celebra intercambiando alimentos y ropa con nuestros familiares y parientes cercanos. Los obsequios se entregan con bendiciones y buenos deseos para un año próspero y abundante buena salud. A nivel de la comunidad, la gente suele realizar actos de bondad y caridad para los menos afortunados. Los dulces copiosos se comparten y comen como una forma tradicional de celebrar estos auspiciosos acontecimientos.

Pistacho- Cardamomo-Cake-BitesBocaditos de bizcocho de pistacho y cardamomo con glaseado de castañas de cajú y rosas

Siguiendo el espíritu de <i>Diwali</i>, saquemos provecho del mensaje de esta celebración actuando con dulzura y consideración por las necesidades y dificultades de los demás. Esforcémonos por hacer que nuestro hogar, comunidad y el mundo sean epicentros de amor y bondad.

En esta ocasión festiva, prepare deliciosa comida vegetariana y compártala con sus seres queridos, recordando abrazarlos con frecuencia mientras pasa tiempo en una conversación agradable.

<i>~ Archana Khanna para el equipo del Veggie Fest</i>

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