Cada año más y más personas están tomando la decisión de volverse veganos, ¡y por una buena razón! Hay muchas maneras maravillosas en las que el veganismo puede mejorar nuestra vida: beneficios fantásticos para la salud, menos estrés en nuestro entorno, formas más eficientes de utilizar nuestros recursos, ¡por nombrar solo algunos!
Una dieta vegana, integral, puede ser una de las maneras más saludables de vivir. Las dietas basadas en alimentos integrales y plantas deberían contener muchas frutas y vegetales frescos, granos integrales, frijoles, legumbres, nueces y semillas. Dado que las dietas veganas se basan mucho en estos alimentos saludables, son altas en vitaminas, minerales, antioxidantes y otros fitoquímicos que promueven la salud, y fibra. Las dietas veganas saludables son abundantes en vitaminas B1, C y E, ácido fólico, magnesio y hierro, mientras que son bajas en colesterol y grasas saturadas.
Se piensa con frecuencia que los veganos son comensales no convencionales apasionados de los derechos animales. Si bien muchos veganos son entusiastas de los derechos animales, el conjunto de alimentación integral, estilo de vida y dieta vegana, apoyan su salud y a la vez ayudan al medioambiente. Seguir una dieta vegana saludable, integral y balanceada asegura una gran cantidad de beneficios para la salud, así como la prevención de algunas de las enfermedades graves que azotan a la población norteamericana.
Con esta dieta, al eliminar los productos lácteos y la carne puede mejorar su salud cardiovascular. Un estudio británico indica que una dieta vegana reduce el riesgo de enfermedad cardiaca, diabetes Tipo 2 y derrame cerebral. Estudios demuestran que los veganos tienen nueve veces menos probabilidades de ser obesos que las personas que comen carne, y que los veganos tienen 40% menos probabilidades de contraer cáncer que los que no son veganos.
La siguiente lista sugiere cómo una dieta vegana balanceada e integral puede repercutir en el futuro de su salud (por favor consulte con un médico que respete el veganismo si sufre de alguno de los problemas enunciados abajo conforme realiza su transición hacia una dieta vegana):
- Colesterol: Al eliminar los alimentos que provienen de un animal, reducirás tu ingesta de colesterol y grasas saturadas. Tu corazón te lo agradecerá.
- Presión sanguínea: Una dieta saludable rica en granos integrales, frutas y vegetales es beneficiosa para su salud de diferentes maneras, incluyendo el bajar la presión sanguínea elevada.
- Diabetes tipo 2: La dieta vegana no solamente es un arma contra la diabetes Tipo 2, también es más fácil de seguir que la dieta estándar recomendada por la Asociación Americana de Diabetes.
- Cáncer de próstata: Un amplio estudio sugiere que los hombres en etapas tempranas de cáncer de próstata que cambiaron a una dieta vegana detuvieron o revirtieron el progreso del cáncer.
- Cáncer de colon: Alimentarse con una dieta consistente de granos integrales, junto con fruta fresca y vegetales, reduce considerablemente sus posibilidades de adquirir cáncer de colon.
- Artritis: La eliminación del consumo de lácteos ha sido ampliamente vinculada con el alivio de los síntomas de la artritis; sin embargo, un estudio reciente indica que una combinación de una dieta libre de gluten y una vegana es prometedora para mejorar la salud de aquellos que sufren de artritis reumatoide.
