Cómo la dieta vegana puede cambiar el mundo

El veganismo se ha vuelto poco a poco más popular cada año, y ha alcanzado nuevos niveles en 2021. Hay muchas razones por las cuales se ha vuelto tan popular, especialmente por su enfoque en mejorar la salud, disminuir el riesgo para el medio ambiente y el daño a los animales.

Por su salud

La razón primordial por la que muchas personas adoptan una dieta vegana es salud y longevidad. Reemplazar la carne y los lácteos con alimentos integrales a base de plantas reduce la probabilidad de desarrollar muchas enfermedades crónicas mortales. El consumo de carne se ha relacionado con un riesgo significativamente mayor de cáncer de mama, cáncer de próstata, cáncer colorrectal y diabetes tipo 2. Se ha refutado la idea común de que la proteína animal es necesaria para el desarrollo muscular y la salud general. Las frutas y vegetales contienen micronutrientes significativamente más altos por caloría que los productos animales. En general, una dieta basada en plantas reduce significativamente el riesgo de casi todas las principales enfermedades crónicas y también aumenta en XNUMX años la esperanza de vida promedio. El Dr. Campbell, bioquímico especializado en el efecto de la nutrición en la salud a largo plazo, dice: "Nunca es demasiado tarde para empezar a comer bien. Una buena dieta también puede revertir muchas de esas condiciones. En resumen: cambie la forma en que come y puede transformar su salud notablemente".

Como resultado de mi transición a una dieta vegana, pude ir más al gimnasio sin terminar tan adolorida, y me sentía con más energía cada mañana. Aunque originalmente era vegetariana, mi cambio al veganismo tuvo un profundo efecto en mi salud, en mi piel y en mis emociones; ¡Apenas puedo imaginarme el efecto que hubiese tenido de haber pasado de comer carne a comer alimentos veganos! También considero que tuve mucha suerte de volverme vegana en una época en que hay tantas opciones disponibles, desde leches hasta carnes veganas. Nunca me sentí privada de ningún alimento que solía consumir cuando era vegetariana. A continuación, comparto algunas opciones veganas que he usado para reemplazar los lácteos. Pueden encontrarse en la mayoría de las tiendas locales de alimentos y tiendas de alimentos saludables:

1. Yogurt probiótico de castañas de cajú Forager : Este yogurt bebible viene en muchos sabores diferentes, pero el de fresa es mi favorito. ¡Esta bebida no solo es deliciosa, sino que está repleta de tantos probióticos como los que se encuentran en el yogurt regular!

2. Yogurt orgánico de castañas de cajú sin lácteos Forager : ¡Lo sé, Forager otra vez! La versión simple sin azúcar es mi favorita. Cada vez que como o cocino algunos platos indios, me encanta acompañarlos con este producto. Sabe exactamente como el yogurt regular (¡pero es más saludable y no daña a los animales!) Este producto también puede encontrarse en Whole Foods.

3. Queso vegano Violife : Este queso se derrite como el queso regular, y su sabor es absolutamente increíble. Lo uso para preparar burritos caseros, pizzas, papas al horno, queso asado y macarrones con queso.

4. Crema agria Tofutti: Hay una gran variedad de marcas de crema agria, pero esta es mi favorita. Va muy bien con cualquier comida, ya sean burritos, cheesecake o ensaladas de pasta.

5. Helado NadaMoo! : Esta marca tiene cientos de sabores exóticos, pero el Maple Pecan es algo fuera de este mundo. No solo sabe a helado de mantequilla de nueces pecan, sino que además tiene miel de agave como endulzante, haciéndolo más saludable que el helado con leche.

Por el medio ambiente

Siempre he sido defensora de "Ser Verde", alentando a mi familia y a otras personas a reciclar tanto como sea posible y llevando tazas reutilizables a las cafeterías. Sin embargo, me di cuenta de que no estaba ayudando a nuestro mundo tanto como podía al consumir productos de una industria tan perjudicial para el medio ambiente: la industria láctea.

La agricultura animal es la principal causa de deforestación, zonas muertas en los océanos y extinción de especies. Un tercio del agua dulce de la tierra, 18% del total de gases de efecto invernadero producidos por actividades humanas, y hasta 137 especies de plantas, animales e insectos se pierden como resultado de la crianza comercial de ganado. La cría de animales para consumo produce más gases de efecto invernadero que todos los automóviles, aviones y otras formas de transporte juntos. Una persona que lleva una dieta vegana ahorra 45 libras de grano, 30 pies cuadrados de tierra boscosa, 20 libras equivalentes de CO2 y 1,100 galones de agua por día. Por el contrario, se necesitan 660 galones de agua para producir una hamburguesa, 30 galones para obtener un vaso de leche, 50 galones para hacer dos rebanadas de queso y 109 galones para hacer una barra de mantequilla. En general, nuevas investigaciones concluyeron que una dieta vegana produce una carga de 42 a 84% menor en el medio ambiente que la dieta recomendada por el gobierno de los EE.UU.

Por los animales

Esta es la razón principal por la que me volví vegana. Al crecer, no fui educada sobre la crueldad animal. Siempre había creído que las personas eran veganas solo para ser más saludables, y en ese momento, esa no era razón suficiente para convertirme en una. Después de ver videos acerca del trato a los animales en las industrias cárnica y láctea, mi corazón se rompió y decidí volverme vegana de inmediato.

Al igual que todos los seres humanos, las vacas, los peces, los cerdos y otros animales experimentan dolor: el día en que una vaca lechera madre da a luz, ella llora cuando le quitan a su bebé. En las granjas industriales, las vacas son fecundadas a la fuerza y ​​se mantienen en un ciclo constante de preñez, parto y lactancia. Como los terneros machos no pueden producir leche, no son útiles para la industria láctea y, en cambio, se venden para la producción de carne de ternera. Cuando las vacas ya no pueden producir suficiente leche, son sacrificadas para producir carne de res.

En 2015, solo en los Estados Unidos, se sacrificó una asombrosa cantidad de animales para la industria de la carne y los alimentos. Las estadísticas son chocante:

Cada año, más de un billón de peces son asesinados para consumo humano y ganadero a nivel mundial. Se matan más animales cada semana que la cantidad de humanos que han muerto en todas las guerras y genocidios registrados en la historia.

Existen muchas razones por las cuales el veganismo se ha vuelto tan popular en los últimos años, y el número de personas que eligen esta dieta aumenta continuamente. Es la principal forma de mejorar la salud, ayudar al planeta y salvar a millones de animales de ser sacrificados, por lo que, si aún no lo ha hecho, ¡lo animo a que se vuelva vegano y cambie el mundo!

–<i>Aastha Saggar, MPH para el Equipo Veggie Fest</i>
Con una maestría en Salud Pública, Aastha Saggar se enfoca en cómo la industria de la carne ha contribuido a una de las mayores crisis de salud pública en el mundo. Su entusiasmo por la alimentación vegana se deriva de su compasión por los animales y el conocimiento de que muchas epidemias que ocurren actualmente en los Estados Unidos están relacionadas con una alimentación poco saludable y falta de ejercicio.