Cuando deja que sus hijos ayuden en la cocina, los hace felices. Sienten una sensación de logro al ayudar con un proyecto que se puede completar en un corto período de tiempo. Sus caritas se iluminan cuando la familia se sienta a comer y anuncian que ayudaron a cocinar.
Cuando tenía unos doce años, mi hermana y yo decidimos que íbamos a hacer galletas por nuestra cuenta, por primera vez. Ella era un año menor que yo, lo que significa que yo era la instigadora. ¡Siempre me encantaron las galletas recién horneadas! Nos sentamos a la mesa de la cocina y echamos un vistazo al libro de cocina de mamá en busca de una receta. Todavía puedo recordar el nombre de esa galleta, elegida (sin duda) por cómo sonaba cuando lo pronunciábamos: ¡snickerdoodle!
Para aquellos de ustedes que no están familiarizados con esta galleta, los snickerdoodles son crujientes, azucarados y con olor a canela. Mis recuerdos del evento son confusos. Después de todo, ¡fue hace más de cincuenta años! Según recuerdo, hicimos un buen lío en la cocina y las galletas estaban deliciosas. ¡A mi mamá no le importaba dejarme suelto en la cocina después de este éxito, siempre y cuando limpiara!
Me criaron como la hija mayor de una gran familia de siete hijos. Mi mamá tenía las manos ocupadas y se esperaba que yo ayudara en la cocina a una edad muy temprana. No fue una tarea para mí porque me encantaba preparar las comidas. Al principio, solo ayudaba buscando ingredientes, abriendo latas y revolviendo ollas. Poco a poco fui aprendiendo de mi madre y, cuando cumplí los catorce, ya estaba cocinando para la familia. Así comencé una aventura culinaria para toda la vida.
Con los años, he disfrutado explorando diferentes cocinas. Tengo muchos libros de cocina étnicos y estoy suscrita a numerosos blogs de cocina. Lo que me ha enseñado estudiar diferentes técnicas e ingredientes es ser creativa y valiente, correr riesgos. Es liberador tener la confianza para crear platos propios porque uno se da cuenta de que ha aprendido mucho en toda una vida de estudio. Mi forma favorita de cocinar es usar muchas hierbas y especias. Últimamente, he estado en la onda italiana, lo que significa que uso mucho condimento italiano, ajo y albahaca.
A los niños les encanta cocinar con su mamá o su papá, quien sea el chef de la familia. Así como aprendí a una edad temprana, también les enseñé a todos mis hijos, y hasta el día de hoy todos son maravillosos, aunque diferentes, tipos de cocineros. Mi hijo, Brian, que vive en Idaho, es el chef principal de su familia. Tiene tres hijos. Los gemelos Ash y Frey, que tienen dieciséis años, también se han contagiado del virus de la cocina. Cuando mi esposo y yo los visitamos recientemente, ambos se turnaron para ayudarme a preparar la comida. Les dejé tomar un papel importante en la preparación y simplemente los supervisé. Me sorprendió ver a cada uno de ellos empuñar un cuchillo y poner su propio giro creativo en una receta. Espero grandes cosas de ellos en el futuro.
Mientras que Brian se destaca en la preparación de comidas sencillas, en su mayoría de una sola olla, mi hijo Chris, que vive en California, es el chef gourmet de la familia. Debido a que vive en el área de la Bahía de San Francisco y tiene una gran cantidad de restaurantes veganos para elegir, sus gustos se inclinan más hacia lo exótico. A menudo, cuando cocina en casa, le gusta hacer recetas sofisticadas como crepes con mantequilla casera de avellana, rellenos de crema vegana, cubiertos con frutillas y chocolate. También prepara un <i>Pad Thai</i> vegano que es tan bueno como cualquier plato que haya comido en un restaurante.
Mi hija cocinaba comida casera. Le encantaba hacer espaguetis, lasaña y enchiladas para su familia. También le encantaba continuar con las tradiciones familiares que aprendió mientras crecía. Por ejemplo, en Navidad, me gustaba cocinar días antes de las fiestas para poder descansar y disfrutar de mi familia en lugar de pasar el tiempo trabajando en la cocina. Yo siempre preparaba un festín de bocadillos y aderezos temprano en la tarde, y los disfrutábamos por el resto del día. Sé que inculcó esta tradición en sus hijos porque su hijo, Max, me llamó esta última Navidad pidiendo mis recetas de bolitas de queso y galletas de azúcar. Mi hija ya no está con nosotros, pero la tradición familiar continúa con el amor a la cocina que inculcó en su hijo.
Cómo comenzar
Comience con tareas simples y avance gradualmente hacia las más complicadas a medida que sus hijos ganan confianza y sus habilidades maduran.
Si sus hijos son muy pequeños, pueden comenzar lavando los vegetales o frutas en el fregadero. Llene el fregadero con agua, deles un cepillo suave y déjelos trabajar. Aún si planea pelar el producto, igual debe lavarse antes de hacerlo.
- Otro trabajo que pueden hacer es poner los ingredientes en un tazón. Usted mide, ellos vacían. Solo asegúrese de usar un tazón grande y ancho para disminuir las posibilidades de derrame.
- Una vez que sus hijos cumplan siete u ocho años, deberían poder abrir latas para usted y vaciarlas en una olla o tazón. Puede supervisar el proceso, pero permítales que hagan el trabajo. Una vez que los ingredientes están en el tazón o la olla, pueden revolverlos juntos.
- Cuando son mayores, incluso pueden revolver una olla en la estufa. Ponga un taburete cerca de la estufa y encienda la hornilla a fuego lento. Por supuesto, antes debe darles una lección sobre los peligros de las hornillas calientes y ollas hirviendo. Si un niño sabe que usted confía en que tendrá cuidado, querrá hacer un buen trabajo.
Galletas creativas
Hay muchas recetas que usted y sus hijos pueden hacer juntos que les brinda mayor variedad y creatividad. ¿Por qué no hacer galletas con cortadores con ellos en Navidad? Juntos hacen las galletas, las cortan y las hornean. Cuando estén frías, ponga tazones con de glaseado de colores y otros ingredientes, ¡y deje que los niños se diviertan decorando las galletas! Hay tantas formas de cortadores de galletas en el mercado en estos días. Solo un recordatorio: puede hacer galletas de azúcar para decorar en cualquier ocasión y en cualquier época del año.
Galletas de azúcar de molde para las fiestas
Mini pizzas de manzana
Mini pizzas de manzana
Otra receta similar que a sus hijos les encantará preparar y comer es esta para <i>Mini pizzas de manzana</i>. Puede preparar las rodajas de manzana, varias mantequillas de frutos secos o semillas, una variedad de frutos secos picados o semillas y algunas bayas o frutas deshidratadas. Deje que sus hijos unten las mantequillas de nueces o semillas y decoren las mini pizzas como lo deseen. ¡Este es un refrigerio saludable aún mejor al ser preparado por sus propias manos!
¡Las verduras son deliciosas!
Chips de kale
¿Tiene problemas para que su hijo coma verduras? Encuentre recetas divertidas y saludables que a menudo disfrazan el vegetal, haciéndolo más sabroso para los niños pequeños. ¿Alguna vez has comido chips de col rizada? Si los haces con tus hijos, podrían sorprenderte y realmente disfrutarlos. Las papas fritas de col rizada son crujientes y saladas como otras papas fritas, pero no se parecen a las verduras en sus platos.
Brochetas de fruta
Avena reposada con mix de frutos del bosque y chía
Avena reposada con manzana, dátiles y canela
Llegará el día en que confíes en tus hijos para hacer un plato por sí mismos. Elija recetas sencillas que garanticen el éxito. Algunas recetas que te recomendamos serían Brochetas de frutas con salsa de yogur o Avena mixta de moras y chía durante la noche. Hay varias recetas de avena durante la noche en nuestra sección de recetas. No solo son divertidos de hacer, sino que también son opciones saludables para el desayuno y la merienda. Si sus hijos los hacen, querrán comérselos.
Renunciando al control de la cocina
Tacos de tempeh a la barbacoa con salsa de castañas de cajú
Tarta de vainilla y bayas con granola Love Crunch
Bocadillos de pastel de arroz, dulces o salados
Pronto, sus hijos tendrán la confianza necesaria para cocinar solos. Déjelos participar en la selección de la receta e incluso en la compra de los ingredientes. Cuanta más independencia enseñemos a nuestros hijos, mejor preparados estarán para afrontar la vida por sí mismos. Si saben que confías en ellos, les traerá una gran alegría. Como Maria Montessori, la famosa educadora, ha dicho:
"La alegría de sentir el propio valor de ser apreciado y amado por los demás, de sentirse útil y capaz de producir son factores de enorme valor para el alma humana".
Cocinar no tiene por qué ser una tarea ardua. En cambio, puede ser una actividad muy satisfactoria y agradable. ¡Lo más importante es que llevar a los niños a la cocina es una forma de divertirse para todos!
–Por M para el Veggie Fest Equipo
