Bizcocho de manzana y nueces

Tarta de manzana-nuez-Wb
Nada dice otoño como un buen toque dulce de manzana. ¡Este bizcocho de manzana y nueces es tierno y tiene la cantidad justa de dulzor para darle un cálido abrazo a su estómago mientras contempla una manzana caer de un árbol como nuestro buen amigo Newton!

Ingredientes

 2 cucharadas de semillas de linaza molidas
  taza de agua
 2 tazas de de harina de trigo integral
 ½ taza de azúcar de coco
 ¼ taza de azúcar mascabo (panela molida) o azúcar morena
 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
 2 cucharaditas de polvo de hornear
 1 taza de leche de avena, castañas de cajú o de soja
 1 cucharada de vinagre de manzana
 ½ taza de aceite de coco refinado
 1 cucharadita de extracto de vainilla (sin alcohol)
 ½ taza de nueces picadas
Decorar encima
 2 manzanas medianas, cortadas en rodajas finas
 1 cucharada de miel de maple
 ½ cucharadita de canela molida

Instrucciones

1

Precalentar el horno a 350°F (XNUMX°C).

2

En un recipiente pequeño, preparar el "huevo" de linaza combinando linaza molida con ⅓ de taza de agua. Reservar.

3

En un recipiente aparte combinar todos los ingredientes secos: la harina de espelta, el azúcar de coco, el azúcar mascabo o azúcar morena, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.

4

En otro recipiente, mezclar todos los ingredientes húmedos: la leche vegetal, el vinagre de manzana, el aceite de coco, el extracto de vainilla y el "huevo" de linaza.

5

Verter los ingredientes húmedos sobre la mezcla de ingredientes secos, mezclando suavemente hasta que se incorporen. Agregar las nueces picadas a la preparación.

6

Verter la mezcla en un molde de 10 pulgadas (XNUMX cm) bien engrasado y forrado con papel antiadherente para horno, y esparcir uniformemente.

7

Cortar las manzanas en rodajas finas y mezclar con la miel de maple y la canela. Disponer las rodajas formando un diseño floral sobre la preparación (Consultar la imagen).

8

Hornear el bizcocho de 40 a 45 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

9

Dejar que el bizcocho se enfríe por completo antes de cortarlo.

10

Servirlo solo o acompañarla con su helado vegano favorito. ¡A disfrutar!

Notas
Se puede usar harina para todo uso en lugar de harina de trigo integral.

El azúcar de coco y el azúcar mascabo/moreno se pueden reemplazar con 3/4 de taza de azúcar de caña.

Usar una leche vegetal cremosa para asegurar una consistencia adecuada.

Conservar por 2 a 3 días a temperatura ambiente.

Compartir esta receta

Compartir en facebook
Compartir en twitter
Compartir en pinterest
Compartir en la impresión
Compartir en email

Eche un vistazo a nuestros videos de cocina vegetariana

Reciba actualizaciones y noticias sobre el próximo Veggie Fest , artículos de bienestar y nuevas recetas deliciosas directamente en su bandeja de entrada.

Ingredientes

 2 cucharadas de semillas de linaza molidas
  taza de agua
 2 tazas de de harina de trigo integral
 ½ taza de azúcar de coco
 ¼ taza de azúcar mascabo (panela molida) o azúcar morena
 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
 2 cucharaditas de polvo de hornear
 1 taza de leche de avena, castañas de cajú o de soja
 1 cucharada de vinagre de manzana
 ½ taza de aceite de coco refinado
 1 cucharadita de extracto de vainilla (sin alcohol)
 ½ taza de nueces picadas
Decorar encima
 2 manzanas medianas, cortadas en rodajas finas
 1 cucharada de miel de maple
 ½ cucharadita de canela molida

Preparación

1

Precalentar el horno a 350°F (XNUMX°C).

2

En un recipiente pequeño, preparar el "huevo" de linaza combinando linaza molida con ⅓ de taza de agua. Reservar.

3

En un recipiente aparte combinar todos los ingredientes secos: la harina de espelta, el azúcar de coco, el azúcar mascabo o azúcar morena, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.

4

En otro recipiente, mezclar todos los ingredientes húmedos: la leche vegetal, el vinagre de manzana, el aceite de coco, el extracto de vainilla y el "huevo" de linaza.

5

Verter los ingredientes húmedos sobre la mezcla de ingredientes secos, mezclando suavemente hasta que se incorporen. Agregar las nueces picadas a la preparación.

6

Verter la mezcla en un molde de 10 pulgadas (XNUMX cm) bien engrasado y forrado con papel antiadherente para horno, y esparcir uniformemente.

7

Cortar las manzanas en rodajas finas y mezclar con la miel de maple y la canela. Disponer las rodajas formando un diseño floral sobre la preparación (Consultar la imagen).

8

Hornear el bizcocho de 40 a 45 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

9

Dejar que el bizcocho se enfríe por completo antes de cortarlo.

10

Servirlo solo o acompañarla con su helado vegano favorito. ¡A disfrutar!

Notas
Se puede usar harina para todo uso en lugar de harina de trigo integral.

El azúcar de coco y el azúcar mascabo/moreno se pueden reemplazar con 3/4 de taza de azúcar de caña.

Usar una leche vegetal cremosa para asegurar una consistencia adecuada.

Conservar por 2 a 3 días a temperatura ambiente.

Bizcocho de manzana y nueces