Súper ensalada de brócoli

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Súper ensalada de brócoli

Sopa de brócoli asiático

CategoríaCocinaAlimentación,

El aderezo picante agrega sabor a las verduras súper nutritivas. ¡Ajusta el ajo y el jengibre a tu gusto!

Ingredientes

Aderezo
 ⅓ taza de vinagre de arroz
 4 cucharadas de mantequilla de maní cremosa, a temperatura ambiente
 ⅓ taza de aceite vegetal de sabor suave prensado en frío o por expulsor
 3 cucharadas de salsa de soja sin trigo (tamari)
 3 cucharadas de miel de agave ligera o azúcar morena
 1 cucharada de jengibre fresco pelado y rallado
 1 cucharada de ajo finamente picado
Vegetales
 4 tazas de tallos de brócoli frescos finamente rallados (se pueden comprar como ensalada de brócoli)
 2 tazas de una variedad de los siguientes: repollo verde y repollo morado picados o rallados, pimientos rojos y verdes y zanahorias
 ½ taza de cebollines picados en rodajas finas (opcional)
 Brotes de brócoli para decorar

Instrucciones

1

Poner todos los ingredientes del aderezo en un recipiente mediano y batir para mezclar bien.

2

Mezclar los vegetales en un recipiente grande para servir. Bañar con el aderezo, reservando 1 taza para servir al costado. Sacudir para que se impregne bien.

3

Cubra con brócoli u otros brotes. Sirva con el aderezo reservado.

4

Nota: Para reducir la grasa en esta receta, usar 5 cucharadas de polvo de mantequilla de maní y suficiente agua para hacer una mantequilla de maní muy espesa. Mezclar los ingredientes del aderezo, excepto el aceite. Omitir el aceite y agregar suficiente caldo de vegetales para diluir el aderezo hasta obtener la consistencia deseada.

Para 4 porciones

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Ingredientes

Aderezo
 ⅓ taza de vinagre de arroz
 4 cucharadas de mantequilla de maní cremosa, a temperatura ambiente
 ⅓ taza de aceite vegetal de sabor suave prensado en frío o por expulsor
 3 cucharadas de salsa de soja sin trigo (tamari)
 3 cucharadas de miel de agave ligera o azúcar morena
 1 cucharada de jengibre fresco pelado y rallado
 1 cucharada de ajo finamente picado
Vegetales
 4 tazas de tallos de brócoli frescos finamente rallados (se pueden comprar como ensalada de brócoli)
 2 tazas de una variedad de los siguientes: repollo verde y repollo morado picados o rallados, pimientos rojos y verdes y zanahorias
 ½ taza de cebollines picados en rodajas finas (opcional)
 Brotes de brócoli para decorar

Preparación

1

Poner todos los ingredientes del aderezo en un recipiente mediano y batir para mezclar bien.

2

Mezclar los vegetales en un recipiente grande para servir. Bañar con el aderezo, reservando 1 taza para servir al costado. Sacudir para que se impregne bien.

3

Cubra con brócoli u otros brotes. Sirva con el aderezo reservado.

4

Nota: Para reducir la grasa en esta receta, usar 5 cucharadas de polvo de mantequilla de maní y suficiente agua para hacer una mantequilla de maní muy espesa. Mezclar los ingredientes del aderezo, excepto el aceite. Omitir el aceite y agregar suficiente caldo de vegetales para diluir el aderezo hasta obtener la consistencia deseada.

Para 4 porciones

Súper ensalada de brócoli
IngredientesPreparación