Ingredientes
1 aguacate mediano maduro
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
1 ½ cucharadas de de cebolla verde o roja finamente picada
Sal y pimienta negra recién molida a gusto
2 rebanadas de pan integral, bien tostadas (libre de gluten, si se desea)
1 cucharada de cilantro fresco o rúcula finamente picado para decorar
Preparación
1
Coloque el aguacate en un tazón pequeño y tritúrelo con un tenedor. Agregue jugo de limón, cebolla, sal y pimienta. Mezclar bien.
2
Dividir la mezcla y extender sobre una tostada.
3
Adorne con tomate y cilantro o rúcula. y sirva inmediatamente.
Variaciones
4
¡Se creativo! Otros ingredientes a considerar son hojas de albahaca fresca, hojuelas de pimiento rojo, semillas de girasol tostadas, tomates secos picados, tiras de queso vegano o lácteo, corazones de alcachofa picados en trozos grandes, un chorrito de vinagre balsámico o salsa picante.
Rinde 1 a 2 porciones