Hamburguesas aztecas con semillas de girasol
Ingredientes
Instrucciones
En un recipiente grande, combinar las semillas de girasol con el arroz integral cocido y el tahini y mezclar bien.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltear las cebollas, los pimientos rojos y el maíz a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos hasta que estén blandos.
En un procesador de alimentos, combinar la mezcla de semillas de girasol y arroz con las verduras salteadas, el perejil, el orégano y el tamari. Mezclar todo muy bien.
En un recipiente pequeño, batir las 3 cucharaditas de sustituto de huevo con agua tibia hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea.
Para espesar la mezcla de la hamburguesa, agregar el almidón de maíz y el sustituto de huevo y pulsar varias veces hasta lograr una consistencia firme. Añadir sal y pimienta a gusto y mezclar. Formar hamburguesas de 3-1/2 por 1/2 pulgadas. Opcional: si el tiempo lo permite, refrigerar las hamburguesas durante varias horas antes de saltearlas y prepararlas.
Justo antes de servir, rocíe aceite de canola en una sartén grande o plancha eléctrica. Caliente a medio-bajo y saltee las hamburguesas durante 5 minutos por cada lado hasta que estén crujientes y doradas.
Nota: Si lo desea, sirva con aderezo Ranch https://veggiefestchicago.org/recipe/ranch-dip-and-party-platter/ o salsa de limón y mango. http://veggiefestchicago.org/recipe/mango-lime-salsa/
Tamaño de la porción: 10
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En un recipiente grande, combinar las semillas de girasol con el arroz integral cocido y el tahini y mezclar bien.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltear las cebollas, los pimientos rojos y el maíz a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos hasta que estén blandos.
En un procesador de alimentos, combinar la mezcla de semillas de girasol y arroz con las verduras salteadas, el perejil, el orégano y el tamari. Mezclar todo muy bien.
En un recipiente pequeño, batir las 3 cucharaditas de sustituto de huevo con agua tibia hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea.
Para espesar la mezcla de la hamburguesa, agregar el almidón de maíz y el sustituto de huevo y pulsar varias veces hasta lograr una consistencia firme. Añadir sal y pimienta a gusto y mezclar. Formar hamburguesas de 3-1/2 por 1/2 pulgadas. Opcional: si el tiempo lo permite, refrigerar las hamburguesas durante varias horas antes de saltearlas y prepararlas.
Justo antes de servir, rocíe aceite de canola en una sartén grande o plancha eléctrica. Caliente a medio-bajo y saltee las hamburguesas durante 5 minutos por cada lado hasta que estén crujientes y doradas.
Nota: Si lo desea, sirva con aderezo Ranch https://veggiefestchicago.org/recipe/ranch-dip-and-party-platter/ o salsa de limón y mango. http://veggiefestchicago.org/recipe/mango-lime-salsa/
Tamaño de la porción: 10