Calabaza espagueti al horno tipo Ziti

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Esta comida sustituye la textura única de la calabaza espagueti por ziti. Seguro que se convertirá en un favorito incluso con su familia amante de la pasta.

Ingredientes

 1 calabaza espagueti pequeña (aprox. 40 onzas o 2.5 libras)
 1 Lata (28 oz) de tomates enteros pelados (los tomates San Marzano son los mejores, pero cualquier marca servirá)
 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
 4 dientes de ajo, picados o prensados
 2 pizca de azúcar
 1 cucharadita de condimento italiano
 1 cucharadita de sal kosher
 ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
 Pimienta negra recién molida
 6-7 oz de queso mozzarella (de origen vegetal o lácteo), rallado grueso

Instrucciones

Instrucciones de calabaza
1

Configure el horno para hornear a 425F.

2

Cortar la calabaza entera a lo largo y sacar las semillas.

3

Rocíe ligeramente la calabaza con canola o aceite de coco.

4

Voltee la calabaza con el lado cortado hacia abajo sobre una bandeja para hornear forrada y hornee durante 45 a 60 minutos hasta que un cuchillo perfore fácilmente la calabaza.

5

Aunque la calabaza asada puede dorarse por dentro, esto agrega sabor al plato.

6

Puede hornear su calabaza con anticipación y reservar hasta que esté listo para preparar la receta.

Instrucciones de salsa
7

Reduzca la temperatura del horno a 375F.

8

Mientras la calabaza se enfría (o una vez que esté listo para preparar la salsa), coloque los tomates en una fuente para hornear de 3 qt (cualquier forma). Con un machacador de papas o un tenedor grande, triture los tomates.

9

Agregue los ingredientes restantes (excepto el queso) a la mezcla de tomate: aceite, ajo, azúcar, condimento italiano, sal kosher, hojuelas de pimiento rojo y pimienta negra. Revuelve para combinar.

10

Hornea la salsa hasta que esté burbujeante, unos 35 minutos.

11

Retire del horno, revuelva la salsa y triture más los tomates si es necesario.

12

Retire las hebras de calabaza de la piel (no agregue la piel a la salsa). Combinar con la salsa de tomate.

13

Espolvorear el queso rallado por encima. Agregue una pizca de condimento italiano, sal y pimienta recién molida sobre el queso.

14

Regrese la fuente para hornear al horno y hornee por 12 minutos hasta que el queso esté burbujeando en la parte superior.

15

Sal y pimienta según sea necesario

Rinde 5 porciones

Nota: si solo hay calabazas grandes disponibles, use solo la mitad porque la proporción entre calabaza y tomate es importante.

Otra forma de hornear la calabaza es rellenar las cáscaras vacías con la mezcla de calabaza y tomate. Cubra con queso y hornee por 12 minutos.

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Ingredientes

 1 calabaza espagueti pequeña (aprox. 40 onzas o 2.5 libras)
 1 Lata (28 oz) de tomates enteros pelados (los tomates San Marzano son los mejores, pero cualquier marca servirá)
 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
 4 dientes de ajo, picados o prensados
 2 pizca de azúcar
 1 cucharadita de condimento italiano
 1 cucharadita de sal kosher
 ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
 Pimienta negra recién molida
 6-7 oz de queso mozzarella (de origen vegetal o lácteo), rallado grueso

Preparación

Instrucciones de calabaza
1

Configure el horno para hornear a 425F.

2

Cortar la calabaza entera a lo largo y sacar las semillas.

3

Rocíe ligeramente la calabaza con canola o aceite de coco.

4

Voltee la calabaza con el lado cortado hacia abajo sobre una bandeja para hornear forrada y hornee durante 45 a 60 minutos hasta que un cuchillo perfore fácilmente la calabaza.

5

Aunque la calabaza asada puede dorarse por dentro, esto agrega sabor al plato.

6

Puede hornear su calabaza con anticipación y reservar hasta que esté listo para preparar la receta.

Instrucciones de salsa
7

Reduzca la temperatura del horno a 375F.

8

Mientras la calabaza se enfría (o una vez que esté listo para preparar la salsa), coloque los tomates en una fuente para hornear de 3 qt (cualquier forma). Con un machacador de papas o un tenedor grande, triture los tomates.

9

Agregue los ingredientes restantes (excepto el queso) a la mezcla de tomate: aceite, ajo, azúcar, condimento italiano, sal kosher, hojuelas de pimiento rojo y pimienta negra. Revuelve para combinar.

10

Hornea la salsa hasta que esté burbujeante, unos 35 minutos.

11

Retire del horno, revuelva la salsa y triture más los tomates si es necesario.

12

Retire las hebras de calabaza de la piel (no agregue la piel a la salsa). Combinar con la salsa de tomate.

13

Espolvorear el queso rallado por encima. Agregue una pizca de condimento italiano, sal y pimienta recién molida sobre el queso.

14

Regrese la fuente para hornear al horno y hornee por 12 minutos hasta que el queso esté burbujeando en la parte superior.

15

Sal y pimienta según sea necesario

Rinde 5 porciones

Nota: si solo hay calabazas grandes disponibles, use solo la mitad porque la proporción entre calabaza y tomate es importante.

Otra forma de hornear la calabaza es rellenar las cáscaras vacías con la mezcla de calabaza y tomate. Cubra con queso y hornee por 12 minutos.

Calabaza espagueti al horno tipo Ziti