Esta comida sustituye la textura única de la calabaza espagueti por ziti. Seguro que se convertirá en un favorito incluso con su familia amante de la pasta.
Configure el horno para hornear a 425F.
Cortar la calabaza entera a lo largo y sacar las semillas.
Rocíe ligeramente la calabaza con canola o aceite de coco.
Voltee la calabaza con el lado cortado hacia abajo sobre una bandeja para hornear forrada y hornee durante 45 a 60 minutos hasta que un cuchillo perfore fácilmente la calabaza.
Aunque la calabaza asada puede dorarse por dentro, esto agrega sabor al plato.
Puede hornear su calabaza con anticipación y reservar hasta que esté listo para preparar la receta.
Reduzca la temperatura del horno a 375F.
Mientras la calabaza se enfría (o una vez que esté listo para preparar la salsa), coloque los tomates en una fuente para hornear de 3 qt (cualquier forma). Con un machacador de papas o un tenedor grande, triture los tomates.
Agregue los ingredientes restantes (excepto el queso) a la mezcla de tomate: aceite, ajo, azúcar, condimento italiano, sal kosher, hojuelas de pimiento rojo y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Hornea la salsa hasta que esté burbujeante, unos 35 minutos.
Retire del horno, revuelva la salsa y triture más los tomates si es necesario.
Retire las hebras de calabaza de la piel (no agregue la piel a la salsa). Combinar con la salsa de tomate.
Espolvorear el queso rallado por encima. Agregue una pizca de condimento italiano, sal y pimienta recién molida sobre el queso.
Regrese la fuente para hornear al horno y hornee por 12 minutos hasta que el queso esté burbujeando en la parte superior.
Sal y pimienta según sea necesario
Rinde 5 porciones
Nota: si solo hay calabazas grandes disponibles, use solo la mitad porque la proporción entre calabaza y tomate es importante.
Otra forma de hornear la calabaza es rellenar las cáscaras vacías con la mezcla de calabaza y tomate. Cubra con queso y hornee por 12 minutos.