Procesar todos los ingredientes excepto la mantequilla en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.

Precalentar el asador del horno.

Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente de 7 u 8 pulgadas o en una sartén para tortillas. Verter la mezcla de tofu y esparcir uniformemente con una espátula. Cocinar, sin revolver, a fuego medio durante unos minutos hasta que los bordes estén firmes pero no dorados. La mezcla empezará a burbujear a medida que el exceso de líquido se evapore.

Retirar del fuego y poner bajo el asador precalentado durante 2 a 3 minutos hasta que la parte superior esté firme y apenas un poco dorada.

Retirar del asador y añadir el relleno que se desee a una mitad de la tortilla. Con la ayuda de una espátula, doblar con cuidado la otra mitad de la tortilla sobre el relleno. La tortilla es delicada, si se rompe un poco, simplemente alisar con la espátula. Untar la parte superior con mantequilla, si se desea.

Poner debajo del asador nuevamente por 1 a 2 minutos hasta que esté dorada. Servir de inmediato.