Sándwich de <i>jackfruit</i> a la barbacoa
Ingredientes
Instrucciones
Escurra y enjuague la jaca. Corta la parte central del "núcleo" de cada pieza. Exprima la jaca con las manos para eliminar el exceso de agua. Seque con toallas de papel y colóquelo en un tazón grande para mezclar.
Usar las manos o el machacador de papas para hacer un puré y separar el <i>jackfruit</i> en un recipiente. Añadir el azúcar y las especias y revolver para mezclar.
Calentar 1 o 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agregar el <i>jackfruit</i> y mezclar para cubrir con aceite. Cocinar, estilo salteado, por 4 o 5 minutos, hasta que comience a dorarse. Añadir la salsa barbacoa. Si la salsa es demasiado espesa, diluir con agua.
Reducir el calor. Cubrir y cocinar durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retirar la tapa y aumentar el calor. Añadir la melaza y el humo líquido. Cocinar durante unos minutos 5 adicionales, revolviendo constantemente.
Retirar del calor. Servir caliente en un pan con salsa adicional.
(Inspirado por Blissful Basil y Minimalist Baker) Presentado por Chef Acooba Scott en Veggie Fest 2016
Para 6 porciones
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Ingredientes
Preparación
Escurra y enjuague la jaca. Corta la parte central del "núcleo" de cada pieza. Exprima la jaca con las manos para eliminar el exceso de agua. Seque con toallas de papel y colóquelo en un tazón grande para mezclar.
Usar las manos o el machacador de papas para hacer un puré y separar el <i>jackfruit</i> en un recipiente. Añadir el azúcar y las especias y revolver para mezclar.
Calentar 1 o 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agregar el <i>jackfruit</i> y mezclar para cubrir con aceite. Cocinar, estilo salteado, por 4 o 5 minutos, hasta que comience a dorarse. Añadir la salsa barbacoa. Si la salsa es demasiado espesa, diluir con agua.
Reducir el calor. Cubrir y cocinar durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retirar la tapa y aumentar el calor. Añadir la melaza y el humo líquido. Cocinar durante unos minutos 5 adicionales, revolviendo constantemente.
Retirar del calor. Servir caliente en un pan con salsa adicional.
(Inspirado por Blissful Basil y Minimalist Baker) Presentado por Chef Acooba Scott en Veggie Fest 2016
Para 6 porciones