Hamburguesa vegetariana de frijoles negros

Blackbean-Burger
Esta deliciosa hamburguesa vegetariana llena de proteínas combina un gran sabor con la cantidad perfecta de especias. ¡Su familia quedará sin duda complacida!

Ingredientes

 Aceite de coco para freír
 1 cebolla pequeña finamente picada
 1 zanahoria pequeña rallada
 1 zucchini rallado
 2 cucharadas de arvejas verdes (congeladas)
 1 cucharada de sustituto de huevo (mezclado con 2 cucharadas de agua)
 1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre
 2 latas (de 15 onzas) de frijoles negros escurridos y enjuagados
 ¾ taza de harina de avena o quinua
 1 cucharadita de chile rojo en polvo
 1 cucharadita de comino molido
 Sal y pimienta negra
Opciones para decorar:
 Mostaza picante, ensalada de hojas verdes, aguacate, tomates, jalapeños, queso vegano

Instrucciones

1

En una sartén, calentar el aceite de coco a fuego medio, agregar la cebolla y saltear durante 2 a 3 minutos. Incorporar la zanahoria, el zucchini, las arvejas y la pasta de ajo y jengibre. Continuar cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén blandos.

2

Con un triturador de papas, aplastar una lata de frijoles negros escurridos en un recipiente. Agregar la segunda lata de frijoles y aplastarlos ligeramente, dejando algunos frijoles enteros para tener textura.

3

Agregar los vegetales cocidos, la harina de avena, el sustituto de huevo, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta al puré de frijoles y mezclar bien. Formar hamburguesas con la mezcla.

4

Calentar el aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto. Freír las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados.

5

Servir en pan para hamburguesas acompañadas de mostaza picante y el aderezo elegido.

Rinde 6 porciones

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Ingredientes

 Aceite de coco para freír
 1 cebolla pequeña finamente picada
 1 zanahoria pequeña rallada
 1 zucchini rallado
 2 cucharadas de arvejas verdes (congeladas)
 1 cucharada de sustituto de huevo (mezclado con 2 cucharadas de agua)
 1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre
 2 latas (de 15 onzas) de frijoles negros escurridos y enjuagados
 ¾ taza de harina de avena o quinua
 1 cucharadita de chile rojo en polvo
 1 cucharadita de comino molido
 Sal y pimienta negra
Opciones para decorar:
 Mostaza picante, ensalada de hojas verdes, aguacate, tomates, jalapeños, queso vegano

Instrucciones

1

En una sartén, calentar el aceite de coco a fuego medio, agregar la cebolla y saltear durante 2 a 3 minutos. Incorporar la zanahoria, el zucchini, las arvejas y la pasta de ajo y jengibre. Continuar cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén blandos.

2

Con un triturador de papas, aplastar una lata de frijoles negros escurridos en un recipiente. Agregar la segunda lata de frijoles y aplastarlos ligeramente, dejando algunos frijoles enteros para tener textura.

3

Agregar los vegetales cocidos, la harina de avena, el sustituto de huevo, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta al puré de frijoles y mezclar bien. Formar hamburguesas con la mezcla.

4

Calentar el aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto. Freír las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados.

5

Servir en pan para hamburguesas acompañadas de mostaza picante y el aderezo elegido.

Rinde 6 porciones

Hamburguesa vegetariana de frijoles negros