Hamburguesa vegetariana de frijoles negros
Ingredientes
Instrucciones
En una sartén, calentar el aceite de coco a fuego medio, agregar la cebolla y saltear durante 2 a 3 minutos. Incorporar la zanahoria, el zucchini, las arvejas y la pasta de ajo y jengibre. Continuar cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén blandos.
Con un triturador de papas, aplastar una lata de frijoles negros escurridos en un recipiente. Agregar la segunda lata de frijoles y aplastarlos ligeramente, dejando algunos frijoles enteros para tener textura.
Agregar los vegetales cocidos, la harina de avena, el sustituto de huevo, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta al puré de frijoles y mezclar bien. Formar hamburguesas con la mezcla.
Calentar el aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto. Freír las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados.
Servir en pan para hamburguesas acompañadas de mostaza picante y el aderezo elegido.
Para 6 porciones
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Ingredientes
Preparación
En una sartén, calentar el aceite de coco a fuego medio, agregar la cebolla y saltear durante 2 a 3 minutos. Incorporar la zanahoria, el zucchini, las arvejas y la pasta de ajo y jengibre. Continuar cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén blandos.
Con un triturador de papas, aplastar una lata de frijoles negros escurridos en un recipiente. Agregar la segunda lata de frijoles y aplastarlos ligeramente, dejando algunos frijoles enteros para tener textura.
Agregar los vegetales cocidos, la harina de avena, el sustituto de huevo, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta al puré de frijoles y mezclar bien. Formar hamburguesas con la mezcla.
Calentar el aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto. Freír las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados.
Servir en pan para hamburguesas acompañadas de mostaza picante y el aderezo elegido.
Para 6 porciones