Frijoles carita
Ingredientes
Instrucciones para la impresión en alta definición
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Añade las semillas de comino y fríelas hasta que las semillas desprendan fragante (unos 20 segundos).
Agregue las cebollas y revuelva hasta que estén transparentes. Agregue la pasta de jengibre y ajo y cocine hasta que esté suave.
Agrega los tomates y sube la temperatura a medio-alto. Revuelva hasta que los tomates estén suaves.
Licúa la mezcla de tomate y cebolla con ½ taza de agua hasta obtener una pasta suave. Vuelva a colocar en la sartén y agregue suficiente agua para obtener una consistencia similar a la salsa.
Agregue el cilantro, la cúrcuma, el garam masala y la pimienta de cayena y cocine durante 2 minutos a fuego medio.
Agregue los guisantes de ojo negro y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue más caldo o agua, si es necesario.
Sazonar con sal y pimienta.
Decorar con cilantro picado y servir con arroz y rodajas de limón.
Nota:
Las legumbres se pueden preparar en una olla instantánea. Cocine las legumbres remojadas durante 5 minutos o las legumbres secas durante 18 minutos.
Para darle un toque occidental, considere agregar zanahorias, maíz y/o espinacas. Rinde de 4 a 6 porciones.
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Direcciones
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Añade las semillas de comino y fríelas hasta que las semillas desprendan fragante (unos 20 segundos).
Agregue las cebollas y revuelva hasta que estén transparentes. Agregue la pasta de jengibre y ajo y cocine hasta que esté suave.
Agrega los tomates y sube la temperatura a medio-alto. Revuelva hasta que los tomates estén suaves.
Licúa la mezcla de tomate y cebolla con ½ taza de agua hasta obtener una pasta suave. Vuelva a colocar en la sartén y agregue suficiente agua para obtener una consistencia similar a la salsa.
Agregue el cilantro, la cúrcuma, el garam masala y la pimienta de cayena y cocine durante 2 minutos a fuego medio.
Agregue los guisantes de ojo negro y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue más caldo o agua, si es necesario.
Sazonar con sal y pimienta.
Decorar con cilantro picado y servir con arroz y rodajas de limón.
Nota:
Las legumbres se pueden preparar en una olla instantánea. Cocine las legumbres remojadas durante 5 minutos o las legumbres secas durante 18 minutos.
Para darle un toque occidental, considere agregar zanahorias, maíz y/o espinacas. Rinde de 4 a 6 porciones.