Ensalada de coles de Bruselas con cerezas y nueces tostadas

Ensalada De Coles De Bruselas Con C
Crujiente, dulce y ácida en cada bocado. Esta alegre ensalada es perfecta para un banquete festivo.

Ingredientes

 ½ taza de nueces
 1 libra de Coles de Bruselas (4 tazas), lavadas y recortadas o 2 paquetes de 10 onzas de coles de Bruselas afeitadas
 ½ taza de cebolla roja dulce, finamente rebanada
 ½ taza de cerezas ácidas deshidratadas
 1 cucharada de ralladura de limón
 2 onzas de queso feta, vegano o lácteo

Instrucciones

1

En una sola capa, tostar las nueces en una sartén grande (sin aceite) a fuego medio. Revolver con frecuencia, tostando durante 7 a 8 minutos o hasta que empiecen a liberar su fragancia y estén ligeramente doradas. Tener cuidado de no quemarse. Esto puede suceder fácilmente. Retirar del fuego y ponerlas en un plato para suspender la cocción. Picarlas en trozos grandes y reservar.

2

Rallar las coles de Bruselas con la cuchilla para rallar en un procesador de alimentos o cortarlas en rodajas finas con un cuchillo.

3

Poner las coles ralladas en un recipiente grande y agregar las cebollas, las cerezas, las nueces tostadas, la ralladura de limón y el aderezo. Mezclar bien para integrar.

4

Desmenuzar o picar el queso feta. Espolvorear sobre la ensalada y servir.

Rinde 6 porciones

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 ½ taza de nueces
 1 libra de Coles de Bruselas (4 tazas), lavadas y recortadas o 2 paquetes de 10 onzas de coles de Bruselas afeitadas
 ½ taza de cebolla roja dulce, finamente rebanada
 ½ taza de cerezas ácidas deshidratadas
 1 cucharada de ralladura de limón
 2 onzas de queso feta, vegano o lácteo

Instrucciones

1

En una sola capa, tostar las nueces en una sartén grande (sin aceite) a fuego medio. Revolver con frecuencia, tostando durante 7 a 8 minutos o hasta que empiecen a liberar su fragancia y estén ligeramente doradas. Tener cuidado de no quemarse. Esto puede suceder fácilmente. Retirar del fuego y ponerlas en un plato para suspender la cocción. Picarlas en trozos grandes y reservar.

2

Rallar las coles de Bruselas con la cuchilla para rallar en un procesador de alimentos o cortarlas en rodajas finas con un cuchillo.

3

Poner las coles ralladas en un recipiente grande y agregar las cebollas, las cerezas, las nueces tostadas, la ralladura de limón y el aderezo. Mezclar bien para integrar.

4

Desmenuzar o picar el queso feta. Espolvorear sobre la ensalada y servir.

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