Burritos

Receta De Burritos
Suaves tortillas de harina envuelven un sabroso relleno.

Ingredientes

 3 cucharadas de aceite vegetal
 2 cebollines medianos cortados en rodajas
 ½ taza de pimientos morrones verdes picados
 2 dientes de ajo triturados
 1 taza de salsa de tomate
 1-⅔ tazas de frijoles rojos cocidos y escurridos (una lata de 15 onzas)
 Un chorrito o más de salsa picante
 14 onzas de salchichas vegetarianas finamente picadas
 1 tomate fresco picado en trozos
 2 cucharaditas de chile en polvo
 2 cucharaditas de vinagre
 ½ cucharadita de sal
 6 tortillas de harina (de 6 pulgadas de diámetro)
 1 ½ tazas de queso Jack o Cheddar en hebras
Nota: Para la opción vegana, sustituir por queso y crema agria veganos.

Instrucciones

1

Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén 2/1. Agregar los cebollines y los pimientos verdes. Saltear por 1 minuto y añadir XNUMX de los dientes de ajo triturados, revolviendo brevemente.

2

Añadir la salsa de tomate, los frijoles y la salsa picante. Cocinar a fuego medio-bajo sin tapar durante 15 minutos hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.

3

Mientras tanto, calentar las 2 cucharadas de aceite vegetal restantes en una sartén. Agregar las salchichas picadas, el tomate fresco, el chile en polvo, el vinagre, la sal y el otro diente de ajo. Cocinar y revolver a fuego medio durante 8 a 10 minutos.

4

Combinar la mezcla de los frijoles con la de las salchichas vegetarianas. Esparcir aproximadamente ½ taza sobre cada tortilla. Espolvorear con queso. Poner debajo de un asador precalentado hasta que el queso se derrita.

5

Enrollar y disponer con la unión de la tortilla hacia abajo en un plato para servir. Se puede comer solo o servir con brotes, salsa para tacos y una cucharada de crema agria o guacamole.

Rinde 6 porciones

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Ingredientes

 3 cucharadas de aceite vegetal
 2 cebollines medianos cortados en rodajas
 ½ taza de pimientos morrones verdes picados
 2 dientes de ajo triturados
 1 taza de salsa de tomate
 1-⅔ tazas de frijoles rojos cocidos y escurridos (una lata de 15 onzas)
 Un chorrito o más de salsa picante
 14 onzas de salchichas vegetarianas finamente picadas
 1 tomate fresco picado en trozos
 2 cucharaditas de chile en polvo
 2 cucharaditas de vinagre
 ½ cucharadita de sal
 6 tortillas de harina (de 6 pulgadas de diámetro)
 1 ½ tazas de queso Jack o Cheddar en hebras
Nota: Para la opción vegana, sustituir por queso y crema agria veganos.

Instrucciones

1

Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén 2/1. Agregar los cebollines y los pimientos verdes. Saltear por 1 minuto y añadir XNUMX de los dientes de ajo triturados, revolviendo brevemente.

2

Añadir la salsa de tomate, los frijoles y la salsa picante. Cocinar a fuego medio-bajo sin tapar durante 15 minutos hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.

3

Mientras tanto, calentar las 2 cucharadas de aceite vegetal restantes en una sartén. Agregar las salchichas picadas, el tomate fresco, el chile en polvo, el vinagre, la sal y el otro diente de ajo. Cocinar y revolver a fuego medio durante 8 a 10 minutos.

4

Combinar la mezcla de los frijoles con la de las salchichas vegetarianas. Esparcir aproximadamente ½ taza sobre cada tortilla. Espolvorear con queso. Poner debajo de un asador precalentado hasta que el queso se derrita.

5

Enrollar y disponer con la unión de la tortilla hacia abajo en un plato para servir. Se puede comer solo o servir con brotes, salsa para tacos y una cucharada de crema agria o guacamole.

Rinde 6 porciones

Burritos