¡Arroz frito con un toque moderno! Usar coliflor como arroz lo hace un plato más ligero con menos carbohidratos. Muchos vegetales y sin aceite lo convierten en una versión más saludable de un favorito eterno de los restaurantes.
Cortar el tofu en cubos pequeños. Dejar de lado.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue las cebollas y cubra. Saltee hasta que las cebollas comiencen a dorarse, agregando 1 cucharada de caldo de verduras a la vez para evitar que las cebollas se peguen a la sartén.
Una vez que la cebolla comience a dorarse, baje el fuego a medio y agregue el tofu, el ajo y los champiñones. Continúe salteando hasta que las verduras estén blandas. Observando cuidadosamente, agregue el caldo de verduras según sea necesario, 1 cucharada a la vez.
Agregue jengibre rallado y tamari (o salsa de soja). Mezclar bien.
Agregar el arroz cocido, el arroz de coliflor descongelado y los vegetales mixtos, sin escurrir, a la sartén. Revolver para mezclar bien.
Agregue el polvo de 5 especias chinas. Comience con ½ cucharadita y pruebe. Agregue más si lo desea.
Pruebe y ajuste la sazón. Agregue sal y pimienta recién molida al gusto.
Nota: si no desea usar tofu, puede sustituirlo por carne de pollo falsa como Gardein Chick'n Scallopini o Beyond Meat Chicken Strips, cortado en cubitos.
El polvo de 5 especias chinas abarca cinco sabores: dulce, ácido, amargo, salado y umami, utilizando una mezcla de anís estrellado, clavo, canela china, pimienta de Sichuan y semillas de hinojo. Está disponible en muchas tiendas de comestibles.
Esta receta fue diseñada para elaborarse sin aceite. Si desea utilizar aceite, saltee las verduras en 1 cucharada de aceite vegetal neutro, como la canola. Siga el resto de las instrucciones de la receta después del proceso de cocción de las verduras.