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Chana Masala

Chana Masala

Para resaltar una cena especial, sirva esta interpretación fácil de garbanzos al estilo indio con arroz y yogur natural (vegano o lácteo).

Ingredientes

 2 cucharadas de aceite vegetal
 1 hoja de laurel
 2 cebollas medianas finamente picadas
 1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
 2 cucharaditas de polvo de especias <i>chana masala</i>, disponible en tiendas de comestibles indias o en internet
 2 cucharaditas de semillas de cilantro molido
 1 ½ cucharaditas de sal o al gusto
 1 cucharadita de comino molido
 4 tomates medianos finamente picados
 4 vainas grandes de cardamomo
 1 cucharadita de mango en polvo
 5 tazas de garbanzos cocidos (3 latas de 15 onzas) enjuagados y escurridos
Para acompañar
 gajos de limón
 1 tomate mediano picado
 Cilantro fresco picado o hojas de perejil

Instrucciones

1

En una cacerola pesada 3/XNUMX, saltear las cebollas con el aceite vegetal y la hoja de laurel hasta que estén doradas.

2

Agregue el jengibre, saltee durante 1 minuto y luego agregue todas las especias secas, excepto el cardamomo y el mango en polvo. Agregue el tomate después de 1 minuto.

3

Retire las semillas de cardamomo de las vainas y aplaste sobre una superficie plana. Agregue el cardamomo y el mango en polvo a las cebollas y los tomates. Cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos.

4

Incorporar los garbanzos y continuar cocinando hasta que estén calientes, revolviendo ocasionalmente.

5

Adorne con rodajas de limón, tomate picado y cilantro fresco o hojas de perejil.

PARA 2 PERSONAS

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Ingredientes

 2 cucharadas de aceite vegetal
 1 hoja de laurel
 2 cebollas medianas finamente picadas
 1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
 2 cucharaditas de polvo de especias <i>chana masala</i>, disponible en tiendas de comestibles indias o en internet
 2 cucharaditas de semillas de cilantro molido
 1 ½ cucharaditas de sal o al gusto
 1 cucharadita de comino molido
 4 tomates medianos finamente picados
 4 vainas grandes de cardamomo
 1 cucharadita de mango en polvo
 5 tazas de garbanzos cocidos (3 latas de 15 onzas) enjuagados y escurridos
Para acompañar
 gajos de limón
 1 tomate mediano picado
 Cilantro fresco picado o hojas de perejil

Direcciónes

1

En una cacerola pesada 3/XNUMX, saltear las cebollas con el aceite vegetal y la hoja de laurel hasta que estén doradas.

2

Agregue el jengibre, saltee durante 1 minuto y luego agregue todas las especias secas, excepto el cardamomo y el mango en polvo. Agregue el tomate después de 1 minuto.

3

Retire las semillas de cardamomo de las vainas y aplaste sobre una superficie plana. Agregue el cardamomo y el mango en polvo a las cebollas y los tomates. Cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos.

4

Incorporar los garbanzos y continuar cocinando hasta que estén calientes, revolviendo ocasionalmente.

5

Adorne con rodajas de limón, tomate picado y cilantro fresco o hojas de perejil.

PARA 2 PERSONAS

Chana Masala