Ingredientes
1 Lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
½ taza de apio finamente picado
2 cucharadas de mayonesa vegana
1 cucharadita de levadura nutricional
½ cucharadita de mostaza marrón o Dijon preparada
½ cucharadita de condimento de Cajun
¼ taza de verduras o repollo finamente picados (cualquier verdura, incluidas las verduras para ensalada)
Sal al gusto
8 rebanadas de pan de su elección
Para acompañar
¼ taza de pepinos en rodajas finas
Direcciónes
1
Coloque los garbanzos en un tazón y tritúrelos con un tenedor hasta obtener una textura grumosa.
2
Agregue apio, mayonesa vegana, levadura nutricional, mostaza, condimento cajún, verduras picadas y sal al gusto. Mezclar bien.
3
Unte unas cucharadas de la mezcla de garbanzos sobre una rebanada de pan. Cubrir con otra rebanada de pan.
4
Corta los sándwiches en las formas deseadas.
5
Adorne con rodajas de pepino.
Notas:
La ensalada de garbanzos se puede conservar refrigerada hasta por 3 días.
Utilice pan sin gluten si el trigo es un alérgeno.