Sopa De Aguacate Enfriada

Aguacate-sopa-wb
Cremosa y fresca, esta sopa fría supera las altas temperaturas del verano. Perfecto como comida ligera con ensalada y fruta.

Ingredientes

 3 aguacates pequeños
 3 tazas de Caldo de verduras frío bajo en sodio
 ½ taza de yogur vegetal*
 ¼ taza de cilantro fresco picado
 3-4 cucharadas de jugo de lima recién exprimido (o al gusto)
 ½ cucharadita de semillas de cilantro molido
 ¼ cucharadita de Cebolla en Polvo
 ¼ cucharadita de polvo de comino molido
 1-2 dientes de ajo fresco, picado
 ½ -1 chile jalapeño, sin semillas y sin corazón
 Sal y pimienta recién molida al gusto
Para acompañar
 flores comestibles organicas
 Crutones
 cilantro fresco picado

Instrucciones

1

Licúa todos los ingredientes hasta que quede suave.

2

Refrigere por lo menos 4 horas para enfriar y permitir que los sabores se mezclen.

3

Probar y rectificar la sazón a gusto.

Para 6 porciones

Nota:
*Se puede usar cualquier yogur de origen vegetal, pero el yogur de anacardo Forager es muy cremoso y tiene un sabor neutro.

La cantidad de ajo y chile jalapeño que use depende de qué tan ajo y picante le guste su sopa. El picor del pimiento varía enormemente de un pimiento a otro.

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Ingredientes

 3 aguacates pequeños
 3 tazas de Caldo de verduras frío bajo en sodio
 ½ taza de yogur vegetal*
 ¼ taza de cilantro fresco picado
 3-4 cucharadas de jugo de lima recién exprimido (o al gusto)
 ½ cucharadita de semillas de cilantro molido
 ¼ cucharadita de Cebolla en Polvo
 ¼ cucharadita de polvo de comino molido
 1-2 dientes de ajo fresco, picado
 ½ -1 chile jalapeño, sin semillas y sin corazón
 Sal y pimienta recién molida al gusto
Para acompañar
 flores comestibles organicas
 Crutones
 cilantro fresco picado

Preparación

1

Licúa todos los ingredientes hasta que quede suave.

2

Refrigere por lo menos 4 horas para enfriar y permitir que los sabores se mezclen.

3

Probar y rectificar la sazón a gusto.

Para 6 porciones

Nota:
*Se puede usar cualquier yogur de origen vegetal, pero el yogur de anacardo Forager es muy cremoso y tiene un sabor neutro.

La cantidad de ajo y chile jalapeño que use depende de qué tan ajo y picante le guste su sopa. El picor del pimiento varía enormemente de un pimiento a otro.

Sopa De Aguacate Enfriada