Cremosa y fresca, esta sopa fría supera las altas temperaturas del verano. Perfecto como comida ligera con ensalada y fruta.
Licúa todos los ingredientes hasta que quede suave.
Refrigere por lo menos 4 horas para enfriar y permitir que los sabores se mezclen.
Probar y rectificar la sazón a gusto.
PARA 6 PERSONAS
Note
*Se puede usar cualquier yogur de origen vegetal, pero el yogur de anacardo Forager es muy cremoso y tiene un sabor neutro.
La cantidad de ajo y chile jalapeño que use depende de qué tan ajo y picante le guste su sopa. El picor del pimiento varía enormemente de un pimiento a otro.