Chutney de cilantro y menta

Name: Chutney de cilantro y menta
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 taza de hojas y tallos de cilantro, picados; 1 taza de hojas de menta (sin tallos), picadas; ¼ de taza de maní o anacardos tostados; 1 trozo de jengibre de XNUMX pulgada, picado; 1 diente de ajo; 2 chiles verdes o 1 chile jalapeño (sin semillas), picado en trozos grandes; 1 cucharadita de sirope de arce; 1 limón, en jugo; Sal al gusto; 3 a 4 cucharadas de agua

Los encurtidos y chutneys siempre acompañan una comida india. El chutney de cilantro y menta es fácil de preparar y agregará un toque agradable a los curries y dosas.

1 taza de hojas y tallos de cilantro, picados

1 taza de hojas de menta (sin tallos), picadas

¼ taza de maní tostado o castañas de cajú

1 trozo de jengibre de XNUMX pulgada, picado

1 diente de ajo

2 ajíes verdes o 1 ají jalapeño (sin semillas), picados en trozos grandes

1 cucharadita de miel de maple

1 limón, el jugo

Sal al gusto

3 a 4 cucharadas de agua

Combinar todos los ingredientes en una licuadora y procesarlos hasta obtener una pasta homogénea.

Servir acompañando cualquier comida india.

Rinde aproximadamente 1 taza

Nota:
La adición de jugo de limón realza los sabores de la menta y el cilantro y previene
la decoloración de los verdes.

Este chutney de cilantro y menta se puede refrigerar durante una semana.