Tacos Veganos Clásicos con Papas

Tacos Clasicos-B-Wb-1
¡Un taco clásico con tus ingredientes favoritos y un toque de papa!

Ingredientes

 1 cebolla amarilla pequeña, picada
 1 paquete (12 onzas) de vegetales molido (sustituto de carne), aproximadamente 2 tazas
 2 tazas de papas cocidas en cubitos (o 2 tazas de croquetas de patata congeladas en cubitos)
 2 cucharadas de condimento para tacos (bajo en sodio)
 1 cucharadita de orégano seco
 1 cucharadita de chile en polvo (variedad mexicana)
 1 cucharadita de comino molido
 ½ cucharadita de ajo en polvo
 ½ cucharadita de albahaca seca
 Sal y pimienta molida al gusto
 12 tortillas de maíz o de harina de 6 pulgadas
Crema Agria De Siracha
 1 taza de crema agria o yogur a base de plantas
 1 a 3 cucharaditas de salsa siracha
Ensalada Tex-Mex
 3 tazas de repollo rallado, verde o rojo
 1 a 2 cucharadas de jugo de lima o limón, aproximadamente 1 limón
 1 cucharadita de aceite de oliva
 1 cucharadita de orégano seco
 Sal y pimienta al gusto
Aderezos opcionales
 Tomates cortados en cubos
 Cebollas picadas
 Pimiento morrón en rodajas finas
 Salsa

Instrucciones

1

Saltee la cebolla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando las cebollas comiencen a dorarse, suba el fuego a medio y agregue 1 cucharada de agua.

2

Cuando las cebollas estén blandas, agregue los vegetales y las papas. Cocine a fuego medio hasta que las verduras comiencen a dorarse. Revuelva a menudo. Si la mezcla comienza a pegarse, baje el fuego.

3

Agrega el condimento para tacos, el orégano, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, la albahaca, la sal y la pimienta. Baje el fuego a bajo.

4

Combina la crema agria o el yogur con la salsa siracha. Pruebe después de cada cucharadita a medida que se agrega la salsa siracha para obtener el sabor y el calor deseados.

5

Para hacer la ensalada de repollo, combine el repollo, el jugo de lima o limón, el aceite de oliva, el orégano y sal y pimienta al gusto.

6

Apaga el fuego en el relleno del taco.

7

Caliente las tortillas en una sartén antiadherente. Mantener caliente entre un paño de cocina limpio.

8

Montaje: Poner un par de cucharadas de relleno en cada tortilla. Agregue la ensalada de repollo, la crema agria de siracha y la elección de coberturas.

Rinde 12 tacos

Nota: busque un producto molido vegetal en la sección de productos frescos o congelados de su tienda de comestibles. Usamos Sweet Earth Awesome Grounds. Muchos de estos productos no contienen gluten ni soja y están elaborados con proteína de guisante.

También se puede utilizar proteína vegetal texturizada seca (TVP). Reconstituir según las instrucciones. Al cocinar, tenga cuidado ya que esto puede pegarse. Si lo desea, agregue de 1 a 2 cucharadas de aceite vegetal.

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Ingredientes

 1 cebolla amarilla pequeña, picada
 1 paquete (12 onzas) de vegetales molido (sustituto de carne), aproximadamente 2 tazas
 2 tazas de papas cocidas en cubitos (o 2 tazas de croquetas de patata congeladas en cubitos)
 2 cucharadas de condimento para tacos (bajo en sodio)
 1 cucharadita de orégano seco
 1 cucharadita de chile en polvo (variedad mexicana)
 1 cucharadita de comino molido
 ½ cucharadita de ajo en polvo
 ½ cucharadita de albahaca seca
 Sal y pimienta molida al gusto
 12 tortillas de maíz o de harina de 6 pulgadas
Crema Agria De Siracha
 1 taza de crema agria o yogur a base de plantas
 1 a 3 cucharaditas de salsa siracha
Ensalada Tex-Mex
 3 tazas de repollo rallado, verde o rojo
 1 a 2 cucharadas de jugo de lima o limón, aproximadamente 1 limón
 1 cucharadita de aceite de oliva
 1 cucharadita de orégano seco
 Sal y pimienta al gusto
Aderezos opcionales
 Tomates cortados en cubos
 Cebollas picadas
 Pimiento morrón en rodajas finas
 Salsa

Dirección

1

Saltee la cebolla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando las cebollas comiencen a dorarse, suba el fuego a medio y agregue 1 cucharada de agua.

2

Cuando las cebollas estén blandas, agregue los vegetales y las papas. Cocine a fuego medio hasta que las verduras comiencen a dorarse. Revuelva a menudo. Si la mezcla comienza a pegarse, baje el fuego.

3

Agrega el condimento para tacos, el orégano, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, la albahaca, la sal y la pimienta. Baje el fuego a bajo.

4

Combina la crema agria o el yogur con la salsa siracha. Pruebe después de cada cucharadita a medida que se agrega la salsa siracha para obtener el sabor y el calor deseados.

5

Para hacer la ensalada de repollo, combine el repollo, el jugo de lima o limón, el aceite de oliva, el orégano y sal y pimienta al gusto.

6

Apaga el fuego en el relleno del taco.

7

Caliente las tortillas en una sartén antiadherente. Mantener caliente entre un paño de cocina limpio.

8

Montaje: Poner un par de cucharadas de relleno en cada tortilla. Agregue la ensalada de repollo, la crema agria de siracha y la elección de coberturas.

Rinde 12 tacos

Nota: busque un producto molido vegetal en la sección de productos frescos o congelados de su tienda de comestibles. Usamos Sweet Earth Awesome Grounds. Muchos de estos productos no contienen gluten ni soja y están elaborados con proteína de guisante.

También se puede utilizar proteína vegetal texturizada seca (TVP). Reconstituir según las instrucciones. Al cocinar, tenga cuidado ya que esto puede pegarse. Si lo desea, agregue de 1 a 2 cucharadas de aceite vegetal.

Tacos Veganos Clásicos con Papas