Saltee la cebolla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando las cebollas comiencen a dorarse, suba el fuego a medio y agregue 1 cucharada de agua.

Cuando las cebollas estén blandas, agregue los vegetales y las papas. Cocine a fuego medio hasta que las verduras comiencen a dorarse. Revuelva a menudo. Si la mezcla comienza a pegarse, baje el fuego.

Agrega el condimento para tacos, el orégano, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, la albahaca, la sal y la pimienta. Baje el fuego a bajo.

Combina la crema agria o el yogur con la salsa siracha. Pruebe después de cada cucharadita a medida que se agrega la salsa siracha para obtener el sabor y el calor deseados.

Para hacer la ensalada de repollo, combine el repollo, el jugo de lima o limón, el aceite de oliva, el orégano y sal y pimienta al gusto.

Apaga el fuego en el relleno del taco.

Caliente las tortillas en una sartén antiadherente. Mantener caliente entre un paño de cocina limpio.

Montaje: Poner un par de cucharadas de relleno en cada tortilla. Agregue la ensalada de repollo, la crema agria de siracha y la elección de coberturas.

Rinde 12 tacos

Nota: busque un producto molido vegetal en la sección de productos frescos o congelados de su tienda de comestibles. Usamos Sweet Earth Awesome Grounds. Muchos de estos productos no contienen gluten ni soja y están elaborados con proteína de guisante.

También se puede utilizar proteína vegetal texturizada seca (TVP). Reconstituir según las instrucciones. Al cocinar, tenga cuidado ya que esto puede pegarse. Si lo desea, agregue de 1 a 2 cucharadas de aceite vegetal.