Pudín de arroz con coco

Arroz con leche
Disfrute de este clásico postre cremoso, caliente o frío, y sírvalo con crema de coco batida.

Ingredientes

 1 taza de arroz basmati crudo (integral o blanco)
  taza de miel de maple
 3+ tazas de leche de bebida de coco (no de lata) u otra leche de origen vegetal de su elección, sin endulzar o con sabor a vainilla
 1 taza de uvas pasas
 2 cucharaditas de canela molida
 1 cucharadita de extracto de vainilla(use sin alcohol si lo prefiere)
 1 cucharadita de extracto de coco natural
 ½ taza de coco rallado
 ¼ taza de almendras fileteadas, opcional

Instrucciones

1

Enjuague el arroz en agua fría hasta que el agua salga clara.

2

Combine el arroz, el jarabe de arce, la leche de coco, las pasas, la canela y el extracto de vainilla en una sartén grande. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. (El arroz integral tarda aproximadamente el doble de tiempo en cocinarse que el arroz blanco. Puede tardar más de una hora en cocinarse. Probablemente deba agregar más leche para evitar que el arroz se pegue y mantener una consistencia cremosa).

3

Reducir el fuego a bajo y cubrir la sartén. Continuar cocinando hasta que la leche se absorba y el arroz esté cremoso. Agregar leche adicional según sea necesario.

4

Hacia el final del ciclo de cocción, verifique con frecuencia para evitar que el arroz se pegue. Cuando los granos estén suaves, el plato está listo.

5

Retírelo del calor. Agregue el saborizante de coco y el coco rallado. Pruebe y agregue más jarabe de arce si es necesario. Sirva caliente o frío, espolvoreado con canela adicional. Agregue almendras en rodajas si lo desea.

Rinde 6 porciones

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Ingredientes

 1 taza de arroz basmati crudo (integral o blanco)
  taza de miel de maple
 3+ tazas de leche de bebida de coco (no de lata) u otra leche de origen vegetal de su elección, sin endulzar o con sabor a vainilla
 1 taza de uvas pasas
 2 cucharaditas de canela molida
 1 cucharadita de extracto de vainilla(use sin alcohol si lo prefiere)
 1 cucharadita de extracto de coco natural
 ½ taza de coco rallado
 ¼ taza de almendras fileteadas, opcional

DirecciónInstrucciones

1

Enjuague el arroz en agua fría hasta que el agua salga clara.

2

Combine el arroz, el jarabe de arce, la leche de coco, las pasas, la canela y el extracto de vainilla en una sartén grande. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. (El arroz integral tarda aproximadamente el doble de tiempo en cocinarse que el arroz blanco. Puede tardar más de una hora en cocinarse. Probablemente deba agregar más leche para evitar que el arroz se pegue y mantener una consistencia cremosa).

3

Reducir el fuego a bajo y cubrir la sartén. Continuar cocinando hasta que la leche se absorba y el arroz esté cremoso. Agregar leche adicional según sea necesario.

4

Hacia el final del ciclo de cocción, verifique con frecuencia para evitar que el arroz se pegue. Cuando los granos estén suaves, el plato está listo.

5

Retírelo del calor. Agregue el saborizante de coco y el coco rallado. Pruebe y agregue más jarabe de arce si es necesario. Sirva caliente o frío, espolvoreado con canela adicional. Agregue almendras en rodajas si lo desea.

Rinde 6 porciones

Pudín de arroz con coco