Crema de espinaca

Crema de espinacas
Esta receta hace que la espinaca, la col rizada y las acelgas sean la parte más atractiva de la comida. No lo creerá, pero sus hijos pedirán más.

Ingredientes

 2 cucharadas de aceite de oliva
 1 cebolla mediana picada
 1 cubito de caldo de vegetales bajo en sodio o su equivalente en pasta (sin gluten si es necesario)
 ½ taza de agua
 1 Una libra de espinacas tiernas (paquete de espinacas/ col rizada, acelgas)
 6 cucharadas de crema (crema de coco o vegana láctea o no endulzada)Nota: utilizamos la alternativa de crema espesa batida <i>Silk</i> (sin lácteos)
 Pizca de sal
Para acompañar
 Pimienta negra
 Lemon

Instrucciones

1

En una olla o sartén grande, saltee una cebolla amarilla o blanca de tamaño mediano en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté transparente.

2

Disuelva el cubo de caldo de verduras o péguelo en 1/2 taza de agua caliente. Vierte el caldo en la olla.

3

Agregue 1 libra de espinacas tiernas orgánicas (o espinacas en paquetes, col rizada o acelgas) y coloque una tapa en la olla.

4

Cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que los vegetales estén marchitos y no crujientes.

5

Agregar 5-6 cucharadas de crema.

6

Antes de servir, exprimir el jugo fresco de limón al gusto sobre los vegetales y agregar pimienta recién molida.

¡Disfruta!

PARA 3 PERSONAS

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Ingredientes

 2 cucharadas de aceite de oliva
 1 cebolla mediana picada
 1 cubito de caldo de vegetales bajo en sodio o su equivalente en pasta (sin gluten si es necesario)
 ½ taza de agua
 1 Una libra de espinacas tiernas (paquete de espinacas/ col rizada, acelgas)
 6 cucharadas de crema (crema de coco o vegana láctea o no endulzada)Nota: utilizamos la alternativa de crema batida Silk (sin lácteos)
 Pizca de sal
Para acompañar
 Pimienta negra
 Lemon

DirecciónInstrucciones

1

En una olla o sartén grande, saltee una cebolla amarilla o blanca de tamaño mediano en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté transparente.

2

Disuelva el cubo de caldo de verduras o péguelo en 1/2 taza de agua caliente. Vierte el caldo en la olla.

3

Agregue 1 libra de espinacas tiernas orgánicas (o espinacas en paquetes, col rizada o acelgas) y coloque una tapa en la olla.

4

Cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que los vegetales estén marchitos y no crujientes.

5

Agregar 5-6 cucharadas de crema.

6

Antes de servir, exprimir el jugo fresco de limón al gusto sobre los vegetales y agregar pimienta recién molida.

¡Disfruta!

PARA 3 PERSONAS

Crema de espinaca