Ingredientes
DirecciónInstrucciones
Cueza al vapor los floretes de coliflor en una pequeña cantidad de agua durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
Mientras la coliflor está al vapor, derrita la mantequilla a fuego lento en una cacerola de 3 o 4 cuartos. Agregue la cebolla y saltee durante varios minutos hasta que esté suave, teniendo cuidado de no dorar las cebollas.
Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.
Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.
Agregue la mezcla de cebolla, la coliflor y ½ taza de agua a una licuadora. Revuelva hasta que esté cremoso.
Regrese el puré de coliflor a la cacerola. Agregue la leche, la crema, la sal y la pimienta.
Caliente lentamente sin que hierva antes de servir, agregando más leche si es necesario para diluir.
Sirva la sopa en tazones y decore con una cucharada de yogur y los garbanzos asados.
PARA 6 PERSONAS
Note
La fuerza del curry en polvo varía. Le sugerimos que comience con 1 cucharadita de curry en polvo y agregue más al gusto.