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Sopa de lentejas al curry

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Sabores de Oriente alegran esta receta tradicional de sopa de lentejas.

Ingredientes

 2 cucharadas de aceite de canola
 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
 2 dientes de ajo, picados o prensados
 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
 1 cucharada de pimiento jalapeño picado (opcional)
 ½ cucharadita de comino
 ½ cucharadita de curry
 ½ cucharadita de salvia
  cucharadita de pimiento rojo
 ¼ cucharadita de sal kosher
 1 cubo de caldo de verduras o 2 cucharaditas de pasta de caldo disueltas en una taza de agua tibia
 1 taza de lentejas rojas
 1 Lata de 14.5 oz de tomates asados ​​al fuego cortados en cubitos
 3 tazas de agua
Decorar (opcional)
 Crutones
 Hojuelas de pimienta roja
 Perejil, finamente picado

Instrucciones

1

Para disminuir el tiempo de cocción, cubra las lentejas con agua y déjelas en remojo durante la noche. Escurrir y continuar con la receta.

2

Coloque el aceite en una olla de hierro fundido o de sopa. Caliente a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo. Saltee hasta que esté transparente.

3

Agregue la zanahoria picada, las hierbas, las especias y la sal. Remover.

4

Continúe salteando durante dos minutos, agregando dos cucharadas de agua de caldo a la vez a medida que las verduras comienzan a adherirse al fondo de la sartén.

5

Coloque las lentejas y los tomates asados ​​al fuego cortados en cubitos en la olla junto con el resto del caldo más 3 tazas de agua. Llevar a una ebullición baja.

6

Cocine durante aproximadamente 40 minutos a fuego medio-bajo a bajo hasta que las lentejas estén blandas.

7

Añadir más agua si es necesario.

8

Sazonar con sal y pimienta.

9

Adorne con picatostes, hojuelas de pimiento rojo y perejil picado (opcional). Servir con rodajas de limón.

Nota: Se pueden usar lentejas marrones en lugar de las lentejas rojas.

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Ingredientes

 2 cucharadas de aceite de canola
 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
 2 dientes de ajo, picados o prensados
 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
 1 cucharada de pimiento jalapeño picado (opcional)
 ½ cucharadita de comino
 ½ cucharadita de curry
 ½ cucharadita de salvia
  cucharadita de pimiento rojo
 ¼ cucharadita de sal kosher
 1 cubo de caldo de verduras o 2 cucharaditas de pasta de caldo disueltas en una taza de agua tibia
 1 taza de lentejas rojas
 1 Lata de 14.5 oz de tomates asados ​​al fuego cortados en cubitos
 3 tazas de agua
Decorar (opcional)
 Crutones
 Hojuelas de pimienta roja
 Perejil, finamente picado

Direcciónes

1

Para disminuir el tiempo de cocción, cubra las lentejas con agua y déjelas en remojo durante la noche. Escurrir y continuar con la receta.

2

Coloque el aceite en una olla de hierro fundido o de sopa. Caliente a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo. Saltee hasta que esté transparente.

3

Agregue la zanahoria picada, las hierbas, las especias y la sal. Remover.

4

Continúe salteando durante dos minutos, agregando dos cucharadas de agua de caldo a la vez a medida que las verduras comienzan a adherirse al fondo de la sartén.

5

Coloque las lentejas y los tomates asados ​​al fuego cortados en cubitos en la olla junto con el resto del caldo más 3 tazas de agua. Llevar a una ebullición baja.

6

Cocine durante aproximadamente 40 minutos a fuego medio-bajo a bajo hasta que las lentejas estén blandas.

7

Añadir más agua si es necesario.

8

Sazonar con sal y pimienta.

9

Adorne con picatostes, hojuelas de pimiento rojo y perejil picado (opcional). Servir con rodajas de limón.

Nota: Se pueden usar lentejas marrones en lugar de las lentejas rojas.

Sopa de lentejas al curry