Sopa de lentejas al curry
Ingredientes
Instrucciones
Para disminuir el tiempo de cocción, cubra las lentejas con agua y déjelas en remojo durante la noche. Escurrir y continuar con la receta.
Coloque el aceite en una olla de hierro fundido o de sopa. Caliente a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo. Saltee hasta que esté transparente.
Agregue la zanahoria picada, las hierbas, las especias y la sal. Remover.
Continúe salteando durante dos minutos, agregando dos cucharadas de agua de caldo a la vez a medida que las verduras comienzan a adherirse al fondo de la sartén.
Coloque las lentejas y los tomates asados al fuego cortados en cubitos en la olla junto con el resto del caldo más 3 tazas de agua. Llevar a una ebullición baja.
Cocine durante aproximadamente 40 minutos a fuego medio-bajo a bajo hasta que las lentejas estén blandas.
Añadir más agua si es necesario.
Sazonar con sal y pimienta.
Adorne con picatostes, hojuelas de pimiento rojo y perejil picado (opcional). Servir con rodajas de limón.
Nota: Se pueden usar lentejas marrones en lugar de las lentejas rojas.
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Direcciónes
Para disminuir el tiempo de cocción, cubra las lentejas con agua y déjelas en remojo durante la noche. Escurrir y continuar con la receta.
Coloque el aceite en una olla de hierro fundido o de sopa. Caliente a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo. Saltee hasta que esté transparente.
Agregue la zanahoria picada, las hierbas, las especias y la sal. Remover.
Continúe salteando durante dos minutos, agregando dos cucharadas de agua de caldo a la vez a medida que las verduras comienzan a adherirse al fondo de la sartén.
Coloque las lentejas y los tomates asados al fuego cortados en cubitos en la olla junto con el resto del caldo más 3 tazas de agua. Llevar a una ebullición baja.
Cocine durante aproximadamente 40 minutos a fuego medio-bajo a bajo hasta que las lentejas estén blandas.
Añadir más agua si es necesario.
Sazonar con sal y pimienta.
Adorne con picatostes, hojuelas de pimiento rojo y perejil picado (opcional). Servir con rodajas de limón.
Nota: Se pueden usar lentejas marrones en lugar de las lentejas rojas.