En un recipiente para mezclar o en un frasco de vidrio de 1 pinta, agregar el café instantáneo, el azúcar de coco y el agua. Usando una licuadora de inmersión con el accesorio de globo, batir la mezcla durante 30-60 segundos hasta que se vuelva ligera, esponjosa y brillante. Si no tiene una licuadora de inmersión, puede usar una batidora de mano o incluso batirla a mano, aunque esto tomará unos minutos. (Si usa una batidora de pie con un accesorio para batir, duplique la receta).

Vierta la leche en una taza o vaso. (Agregue cubitos de hielo si desea servir frío).

Con una cuchara vacíe suavemente la mezcla de café espumoso encima de la leche.

Servir inmediatamente. Antes de beber, batir bien el café en la leche hasta que estén bien integrados.

<b>* Variaciones:</b>
Aunque no se requiere edulcorante, el café batirá mejor y se mantendrá más estable con la adición de un edulcorante. (¡Usar hasta 1 cucharada de edulcorante producirá una bebida que recuerda al helado de café derretido!) Si no tiene azúcar de coco, pruebe con azúcar de caña, miel, jarabe de arce o agave, que funcionan bien.

¿Antojo de moca? Use leche con chocolate para la base. (No se recomienda el uso de cacao en polvo en la mezcla de café, ya que desinflará la espuma).

Consejos: un <i>shot</i> de café espresso también generará espuma cuando se bata, pero no producirá los impresionantes picos que se crean a partir del café instantáneo. Puede experimentar con las cantidades de café, azúcar y leche que desee hasta encontrar la combinación perfecta. ¡A disfrutar!

PARA 2 PERSONAS