Aderezo picante de berenjena
Ingredientes
Instrucciones
Precalentar el horno a 425°F (218°C).
Pinchar la berenjena y hornear en una placa para horno durante 45 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar. Retirar la piel y cortar la pulpa en trozos pequeños. Presionar para exprimir el exceso de líquido de la berenjena.
En una sartén pequeña, saltear la cebolla y el ajo en 1 cucharada de aceite de oliva durante unos 5 minutos o hasta que estén transparentes.
Poner la berenjena con los ingredientes restantes, excepto el tomate, la pimienta y el perejil, en la jarra de una licuadora o procesador de alimentos. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar el tomate picado, el pimiento rojo y el perejil y mezclar hasta que estén bien incorporados.
Servir con crudités, galletitas saladas y pequeñas rebanadas de baguette francés.
Rinde 6 porciones
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Pinchar la berenjena y hornear en una placa para horno durante 45 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar. Retirar la piel y cortar la pulpa en trozos pequeños. Presionar para exprimir el exceso de líquido de la berenjena.
En una sartén pequeña, saltear la cebolla y el ajo en 1 cucharada de aceite de oliva durante unos 5 minutos o hasta que estén transparentes.
Poner la berenjena con los ingredientes restantes, excepto el tomate, la pimienta y el perejil, en la jarra de una licuadora o procesador de alimentos. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar el tomate picado, el pimiento rojo y el perejil y mezclar hasta que estén bien incorporados.
Servir con crudités, galletitas saladas y pequeñas rebanadas de baguette francés.
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