Aderezo picante de berenjena

Receta De Caviar De Berenjenas
Esta preparación picante se puede consumir con crudités o untar en galletitas o pan. ¡Considérelo para su próxima fiesta buffet!

Ingredientes

 1 berenjena mediana
 1 cebolla mediana cortada en rodajas
 ¼ taza de aceite de oliva
 2 dientes de ajo finamente picados
 1 cucharada de jugo de limón
 1 cucharadita de sal
 1 cucharada de tahini
 ½ cucharadita de pimienta de cayena (o al gusto)
 1 tomate ciruela, picado finamente
 1 pimiento rojo asado pequeño, picado finamente
 ¼ taza de perejil fresco picado

Instrucciones

1

Precalentar el horno a 425°F (218°C).

2

Pinchar la berenjena y hornear en una placa para horno durante 45 minutos.

3

Retirar del horno y dejar enfriar. Retirar la piel y cortar la pulpa en trozos pequeños. Presionar para exprimir el exceso de líquido de la berenjena.

4

En una sartén pequeña, saltear la cebolla y el ajo en 1 cucharada de aceite de oliva durante unos 5 minutos o hasta que estén transparentes.

5

Poner la berenjena con los ingredientes restantes, excepto el tomate, la pimienta y el perejil, en la jarra de una licuadora o procesador de alimentos. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.

6

Agregar el tomate picado, el pimiento rojo y el perejil y mezclar hasta que estén bien incorporados.

7

Servir con crudités, galletitas saladas y pequeñas rebanadas de baguette francés.

Rinde 6 porciones

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Ingredientes

 1 berenjena mediana
 1 cebolla mediana cortada en rodajas
 ¼ taza de aceite de oliva
 2 dientes de ajo finamente picados
 1 cucharada de jugo de limón
 1 cucharadita de sal
 1 cucharada de tahini
 ½ cucharadita de pimienta de cayena (o al gusto)
 1 tomate ciruela, picado finamente
 1 pimiento rojo asado pequeño, picado finamente
 ¼ taza de perejil fresco picado

Instrucciones

1

Precalentar el horno a 425°F (218°C).

2

Pinchar la berenjena y hornear en una placa para horno durante 45 minutos.

3

Retirar del horno y dejar enfriar. Retirar la piel y cortar la pulpa en trozos pequeños. Presionar para exprimir el exceso de líquido de la berenjena.

4

En una sartén pequeña, saltear la cebolla y el ajo en 1 cucharada de aceite de oliva durante unos 5 minutos o hasta que estén transparentes.

5

Poner la berenjena con los ingredientes restantes, excepto el tomate, la pimienta y el perejil, en la jarra de una licuadora o procesador de alimentos. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.

6

Agregar el tomate picado, el pimiento rojo y el perejil y mezclar hasta que estén bien incorporados.

7

Servir con crudités, galletitas saladas y pequeñas rebanadas de baguette francés.

Rinde 6 porciones

Aderezo picante de berenjena