Aderezo picante de berenjena
Ingredientes
Instrucciones
Precalentar el horno a 425°F (XNUMX°C).
Pinche la berenjena con un tenedor y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea en una sartén durante 45 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar. Retirar la piel y cortar la pulpa en trozos pequeños. Presionar para exprimir el exceso de líquido de la berenjena.
En una sartén mediana a fuego medio-alto, agregue 1 cucharada de aceite y saltee la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.
Agregue la cebolla salteada, el ajo, el aceite restante, el jugo de limón, el tahini, la sal y la pimienta de cayena a un procesador de alimentos. Haz puré hasta que quede suave.
Transfiera la mezcla a un tazón. Agrega el tomate, el pimiento rojo y el perejil. Revuelve para combinar.
Sirva con verduras crudas, galletas saladas o pan francés cortado en rodajas pequeñas.
Para 6 porciones
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Ingredientes
Preparación
Precalentar el horno a 425°F (XNUMX°C).
Pinche la berenjena con un tenedor y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea en una sartén durante 45 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar. Retirar la piel y cortar la pulpa en trozos pequeños. Presionar para exprimir el exceso de líquido de la berenjena.
En una sartén mediana a fuego medio-alto, agregue 1 cucharada de aceite y saltee la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.
Agregue la cebolla salteada, el ajo, el aceite restante, el jugo de limón, el tahini, la sal y la pimienta de cayena a un procesador de alimentos. Haz puré hasta que quede suave.
Transfiera la mezcla a un tazón. Agrega el tomate, el pimiento rojo y el perejil. Revuelve para combinar.
Sirva con verduras crudas, galletas saladas o pan francés cortado en rodajas pequeñas.
Para 6 porciones