Aderezo picante de berenjena

Receta De Caviar De Berenjenas
Esta preparación picante se puede consumir con crudités o untar en galletitas o pan. ¡Considérelo para su próxima fiesta buffet!

Ingredientes

 1 berenjena mediana
 1 cebolla mediana cortada en rodajas
 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
 2 dientes de ajo finamente picados
 1 cucharada de jugo de limón
 1 cucharada de Tahini
 1 cucharadita de sal
 ½ cucharadita de pimienta de cayena (o al gusto)
 1 tomate ciruela, finamente picado
 1 pimiento rojo asado pequeño, picado finamente
 ¼ taza de perejil finamente picado

Instrucciones

1

Precalentar el horno a 425°F (XNUMX°C).

2

Pinche la berenjena con un tenedor y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea en una sartén durante 45 minutos.

3

Retirar del horno y dejar enfriar. Retirar la piel y cortar la pulpa en trozos pequeños. Presionar para exprimir el exceso de líquido de la berenjena.

4

En una sartén mediana a fuego medio-alto, agregue 1 cucharada de aceite y saltee la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.

5

Agregue la cebolla salteada, el ajo, el aceite restante, el jugo de limón, el tahini, la sal y la pimienta de cayena a un procesador de alimentos. Haz puré hasta que quede suave.

6

Transfiera la mezcla a un tazón. Agrega el tomate, el pimiento rojo y el perejil. Revuelve para combinar.

7

Sirva con verduras crudas, galletas saladas o pan francés cortado en rodajas pequeñas.

Para 6 porciones

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Ingredientes

 1 berenjena mediana
 1 cebolla mediana cortada en rodajas
 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
 2 dientes de ajo finamente picados
 1 cucharada de jugo de limón
 1 cucharada de Tahini
 1 cucharadita de sal
 ½ cucharadita de pimienta de cayena (o al gusto)
 1 tomate ciruela, finamente picado
 1 pimiento rojo asado pequeño, picado finamente
 ¼ taza de perejil finamente picado

Preparación

1

Precalentar el horno a 425°F (XNUMX°C).

2

Pinche la berenjena con un tenedor y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea en una sartén durante 45 minutos.

3

Retirar del horno y dejar enfriar. Retirar la piel y cortar la pulpa en trozos pequeños. Presionar para exprimir el exceso de líquido de la berenjena.

4

En una sartén mediana a fuego medio-alto, agregue 1 cucharada de aceite y saltee la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.

5

Agregue la cebolla salteada, el ajo, el aceite restante, el jugo de limón, el tahini, la sal y la pimienta de cayena a un procesador de alimentos. Haz puré hasta que quede suave.

6

Transfiera la mezcla a un tazón. Agrega el tomate, el pimiento rojo y el perejil. Revuelve para combinar.

7

Sirva con verduras crudas, galletas saladas o pan francés cortado en rodajas pequeñas.

Para 6 porciones

Aderezo picante de berenjena