Espalda

Sabrosos vegetales al vapor

Verduras al vapor-1
Las verduras al vapor pueden ser tan sabrosas como las salteadas en aceite. El truco está en cuánto tiempo los cocinas y cómo les das sabor. Consulte la nota al final de la receta para obtener algunas ideas para salsas.

Ingredientes

 1 olla de vapor grande con 2-3 pulgadas de agua
 1 cebolla mediana, cortada en gajos
 10 Coles de Bruselas, recortadas (corte las coles grandes por la mitad)
 2 zanahorias, limpias y cortadas en rodajas diagonales de 1/4 de pulgada
 8-10 champiñones grandes, limpios y en cuartos
 2 tazas de floretes de brócoli
 2 tazas de floretes de coliflor
 2 tazas de judías verdes, limpias y recortadas
Ingredientes De Salsa
 3 cucharadas de salsa tamari sin gluten (o salsa de soja si el gluten no es una preocupación)
 1 ½ tazas de agua de verduras al vapor (o caldo de verduras sin sal)
 2 cucharadas de melaza o jarabe de arce
 1 cucharada de vinagre balsámico
 1 cucharada de condimento italiano
 1 cucharadita de albahaca seca
 2 dientes de ajo finamente picados
 1 cucharadita colmada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua

Instrucciones

1

En el inserto de la canasta vaporera, agregue las cebollas y las coles de Bruselas. Pon tu temperatura a media-alta. Tan pronto como el agua comience a humear, encienda el temporizador durante 4 minutos.

2

A continuación, agregue las zanahorias y los champiñones. Cocine al vapor durante 2 minutos.

3

Agrega el brócoli, la coliflor y las judías verdes. Cocine al vapor durante 2-4 minutos.

4

Verifique la sensibilidad después de 3 minutos, asegurándose de no cocinar demasiado. Una vez tiernas, retirar del fuego. Escurre la sartén. Guarde el agua para usar en sopas o para saltear verduras. Está lleno de nutrientes y muy sabroso.

Instrucciones de salsa
5

Vuelva a colocar su sartén caliente (sin la canasta vaporera) en el quemador.

6

Agregue el tamari (o salsa de soja), el agua de las verduras al vapor (o el caldo de verduras sin sal), melaza o jarabe de arce, vinagre balsámico, hierbas y ajo. Caliente a fuego medio-alto hasta que hierva a fuego lento.

7

Agregue el agua de maicena, revolviendo hasta que la salsa espese.

8

Agregue las verduras al vapor y revuelva suavemente hasta que estén cubiertas.

9

Sirve inmediatamente.

Rinde 6 a 8 porciones

Nota:
Usando los ingredientes básicos de la salsa, puede agregar o sustituir edulcorantes, hierbas y especias. Puede sustituir cualquier vinagre o jugo de cítricos por el balsámico.

Para obtener ideas sobre salsas, aquí hay algunas opciones:
Salsa teriyaki
Aderezo de cúrcuma
Aderezo de maní

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Ingredientes

 1 olla de vapor grande con 2-3 pulgadas de agua
 1 cebolla mediana, cortada en gajos
 10 Coles de Bruselas, recortadas (corte las coles grandes por la mitad)
 2 zanahorias, limpias y cortadas en rodajas diagonales de 1/4 de pulgada
 8-10 champiñones grandes, limpios y en cuartos
 2 tazas de floretes de brócoli
 2 tazas de floretes de coliflor
 2 tazas de judías verdes, limpias y recortadas
Ingredientes De Salsa
 3 cucharadas de salsa tamari sin gluten (o salsa de soja si el gluten no es una preocupación)
 1 ½ tazas de agua de verduras al vapor (o caldo de verduras sin sal)
 2 cucharadas de melaza o jarabe de arce
 1 cucharada de vinagre balsámico
 1 cucharada de condimento italiano
 1 cucharadita de albahaca seca
 2 dientes de ajo finamente picados
 1 cucharadita colmada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua

Direcciónes

1

En el inserto de la canasta vaporera, agregue las cebollas y las coles de Bruselas. Pon tu temperatura a media-alta. Tan pronto como el agua comience a humear, encienda el temporizador durante 4 minutos.

2

A continuación, agregue las zanahorias y los champiñones. Cocine al vapor durante 2 minutos.

3

Agrega el brócoli, la coliflor y las judías verdes. Cocine al vapor durante 2-4 minutos.

4

Verifique la sensibilidad después de 3 minutos, asegurándose de no cocinar demasiado. Una vez tiernas, retirar del fuego. Escurre la sartén. Guarde el agua para usar en sopas o para saltear verduras. Está lleno de nutrientes y muy sabroso.

Instrucciones de salsa
5

Vuelva a colocar su sartén caliente (sin la canasta vaporera) en el quemador.

6

Agregue el tamari (o salsa de soja), el agua de las verduras al vapor (o el caldo de verduras sin sal), melaza o jarabe de arce, vinagre balsámico, hierbas y ajo. Caliente a fuego medio-alto hasta que hierva a fuego lento.

7

Agregue el agua de maicena, revolviendo hasta que la salsa espese.

8

Agregue las verduras al vapor y revuelva suavemente hasta que estén cubiertas.

9

Sirve inmediatamente.

Rinde 6 a 8 porciones

Nota:
Usando los ingredientes básicos de la salsa, puede agregar o sustituir edulcorantes, hierbas y especias. Puede sustituir cualquier vinagre o jugo de cítricos por el balsámico.

Para obtener ideas sobre salsas, aquí hay algunas opciones:
- Salsa teriyaki
- Aderezo de cúrcuma
- Aderezo de maní

Sabrosos vegetales al vapor