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Guisantes Frescos con Menta

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Una receta de primavera perfecta para servir en una comida de temporada.

Ingredientes

 ½ Una libra de guisantes frescos, sin cáscara o 1 ¼ tazas de guisantes congelados, enjuagados para descongelar
 1 a 2 cucharadas de mantequilla o alternativa a la mantequilla a base de plantas
 3 cebollines finamente picados
 ½ taza de crema láctea mitad y mitad o alternativa vegetal sin sabor y sin endulzar
 2 cucharaditas de hojas de menta fresca finamente picadas
 ½ cucharadita de ralladura de cáscara de limón
 Sal y pimienta negra recién molida
 2 hojas de menta picadas para decorar

Instrucciones

1

En una sartén grande a fuego medio, hierva 2 litros de agua.

2

Agregue los guisantes frescos y cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar. Si usa guisantes congelados, simplemente enjuague y siga las instrucciones a continuación.

3

En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego lento. Aumente el fuego a medio-bajo y saltee las cebolletas durante 3 minutos hasta que estén blandas. Agregue la crema, la menta y la ralladura de limón. Deje hervir a fuego lento, baje el fuego a bajo. Agregue los guisantes y cocine a fuego lento, mientras revuelve, durante 2 a 3 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

4

Sirve adornado con hojas de menta.

PARA 4 PERSONAS

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Ingredientes

 ½ Una libra de guisantes frescos, sin cáscara o 1 ¼ tazas de guisantes congelados, enjuagados para descongelar
 1 a 2 cucharadas de mantequilla o alternativa a la mantequilla a base de plantas
 3 cebollines finamente picados
 ½ taza de crema láctea mitad y mitad o alternativa vegetal sin sabor y sin endulzar
 2 cucharaditas de hojas de menta fresca finamente picadas
 ½ cucharadita de ralladura de cáscara de limón
 Sal y pimienta negra recién molida
 2 hojas de menta picadas para decorar

Direcciónes

1

En una sartén grande a fuego medio, hierva 2 litros de agua.

2

Agregue los guisantes frescos y cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar. Si usa guisantes congelados, simplemente enjuague y siga las instrucciones a continuación.

3

En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego lento. Aumente el fuego a medio-bajo y saltee las cebolletas durante 3 minutos hasta que estén blandas. Agregue la crema, la menta y la ralladura de limón. Deje hervir a fuego lento, baje el fuego a bajo. Agregue los guisantes y cocine a fuego lento, mientras revuelve, durante 2 a 3 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

4

Sirve adornado con hojas de menta.

PARA 4 PERSONAS

Guisantes Frescos con Menta