Tazón de ramen con champiñones y ajo

Ramen-Wb
Esta deliciosa y saludable comida entre semana se prepara en 20 minutos.

Ingredientes

 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
 8 onzas de tofu extra firme, en cubitos
 5-6 cebolletas, finamente picadas
 8-10 dientes de ajo finamente picados
 16 onzas de champiñones, cortados en rodajas
 1 taza de edamame congelado sin cáscara
 1 taza de pimientos morrones (cualquier color), picados
 4 tortas de fideos de arroz (2.8 oz.)
Salsa
 ¼ taza de salsa de soja o tamari
 1-3 cucharadas de sambal oelek (pasta de chile), según se desee
 1 cucharada de azúcar, jarabe de arce o agave
 ½ cucharadita de Cebolla en Polvo
 1 cucharadita de almidón de maíz (opcional)
Acompañamientos:
 Semillas de sésamo
 Cebollines

Instrucciones

1

En una sartén grande, agregue el aceite, el tofu extra firme, las cebolletas y el ajo. Sofríelos hasta que estén suaves y fragantes.

2

Agrega los champiñones. Cocine hasta que estén doradas y caramelizadas.

3

Agregue edamame y pimientos. Cocine por 2 minutos.

4

Mezcla todos los ingredientes para la salsa. Verter sobre la mezcla de champiñones. Revuelva hasta que esté combinado.

5

Hervir los fideos según el paquete. Antes de desechar el agua, agregue de 2 a 3 cucharadas de agua de pasta a la mezcla de champiñones. (Esto ayuda a espesar la salsa).

6

Escurra los fideos y agréguelos a todas las verduras.

7

Adorne con semillas de sésamo y cebolletas. Servir inmediatamente.

PARA 3 PERSONAS

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Ingredientes

 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
 8 onzas de tofu extra firme, en cubitos
 5-6 cebolletas, finamente picadas
 8-10 dientes de ajo finamente picados
 16 onzas de champiñones, cortados en rodajas
 1 taza de edamame congelado sin cáscara
 1 taza de pimientos morrones (cualquier color), picados
 4 tortas de fideos de arroz (2.8 oz.)
Salsa
 ¼ taza de salsa de soja o tamari
 1-3 cucharadas de sambal oelek (pasta de chile), según se desee
 1 cucharada de azúcar, jarabe de arce o agave
 ½ cucharadita de Cebolla en Polvo
 1 cucharadita de almidón de maíz (opcional)
Acompañamientos:
 Semillas de sésamo
 Cebollines

DirecciónInstrucciones

1

En una sartén grande, agregue el aceite, el tofu extra firme, las cebolletas y el ajo. Sofríelos hasta que estén suaves y fragantes.

2

Agrega los champiñones. Cocine hasta que estén doradas y caramelizadas.

3

Agregue edamame y pimientos. Cocine por 2 minutos.

4

Mezcla todos los ingredientes para la salsa. Verter sobre la mezcla de champiñones. Revuelva hasta que esté combinado.

5

Hervir los fideos según el paquete. Antes de desechar el agua, agregue de 2 a 3 cucharadas de agua de pasta a la mezcla de champiñones. (Esto ayuda a espesar la salsa).

6

Escurra los fideos y agréguelos a todas las verduras.

7

Adorne con semillas de sésamo y cebolletas. Servir inmediatamente.

PARA 3 PERSONAS

Tazón de ramen con champiñones y ajo