Tofu al jengibre con pimientos

Gingery-Tofu-con-Bell-Peppers
Este versátil y sabroso plato se puede servir sobre arroz o como un <i>wrap</i> en pan plano. Fácil de hacer, seguro se convertirá en un favorito de la familia.

Ingredientes

 3 cucharadas de aceite
 1 cucharadita de semillas de comino
 1 cebolla mediana picada
 2 cucharaditas de jengibre finamente picado
 1 cucharadita de pasta de ajo
 1 taza de puré de tomate
 2 cucharaditas de semillas de cilantro molido
 ¼ cucharadita de chile rojo en polvo
 ½ cucharadita de cúrcuma molida
 Sal al gusto
 2 pimientos morrones verdes, cortados en cuadrados de 1 pulgadas
 1 Una libra de tofu cortado en cubos
 1 cucharadita de garam masala (opcional)
Para acompañar
 2 cucharadas de cilantro fresco picado
 8 trozos de juliana de jengibre (en rodajas finas)

Instrucciones

1

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega semillas de comino. Cuando las semillas de comino comiencen a crujir, agregue la cebolla. Cuando la cebolla se vuelva translúcida, agregue jengibre y pasta de ajo. Continúe revolviendo para que la mezcla no se pegue al fondo de la sartén.

2

Reduzca el fuego a medio. Agregue cilantro en polvo, chile rojo en polvo, cúrcuma y sal. Cocine por un minuto.

3

Agrega el puré de tomate. Continúe cocinando a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el aceite se separe de la mezcla. Agregue los pimientos y revuelva para cubrirlos uniformemente con especias.

4

Cuando los pimientos estén tiernos, agregue los cubos de tofu y garam masala. Cocine por unos minutos más, hasta que el tofu esté cubierto con la mezcla de especias.

5

Adorne con cilantro y jengibre en juliana.

6

Sirva caliente con arroz, roti, tortilla o cualquier pan plano.

Para 4 porciones

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Ingredientes

 3 cucharadas de aceite
 1 cucharadita de semillas de comino
 1 cebolla mediana picada
 2 cucharaditas de jengibre finamente picado
 1 cucharadita de pasta de ajo
 1 taza de puré de tomate
 2 cucharaditas de semillas de cilantro molido
 ¼ cucharadita de chile rojo en polvo
 ½ cucharadita de cúrcuma molida
 Sal al gusto
 2 pimientos morrones verdes, cortados en cuadrados de 1 pulgadas
 1 Una libra de tofu cortado en cubos
 1 cucharadita de garam masala (opcional)
Para acompañar
 2 cucharadas de cilantro fresco picado
 8 trozos de juliana de jengibre (en rodajas finas)

Preparación

1

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega semillas de comino. Cuando las semillas de comino comiencen a crujir, agregue la cebolla. Cuando la cebolla se vuelva translúcida, agregue jengibre y pasta de ajo. Continúe revolviendo para que la mezcla no se pegue al fondo de la sartén.

2

Reduzca el fuego a medio. Agregue cilantro en polvo, chile rojo en polvo, cúrcuma y sal. Cocine por un minuto.

3

Agrega el puré de tomate. Continúe cocinando a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el aceite se separe de la mezcla. Agregue los pimientos y revuelva para cubrirlos uniformemente con especias.

4

Cuando los pimientos estén tiernos, agregue los cubos de tofu y garam masala. Cocine por unos minutos más, hasta que el tofu esté cubierto con la mezcla de especias.

5

Adorne con cilantro y jengibre en juliana.

6

Sirva caliente con arroz, roti, tortilla o cualquier pan plano.

Para 4 porciones

Tofu al jengibre con pimientos