Verdes gloriosos con linguini
Ingredientes
Instrucciones
Primero cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. No cocine demasiado. Escurrir y reservar.
En una sartén grande, a fuego lento, agregue aceite de oliva y agregue el ajo.
Cocine hasta que el ajo comience a dorarse.
Agregue los champiñones a la sartén, cocine hasta que estén suaves.
Agregue las verduras. Coloque la pasta encima de las verduras.
Rocíalo con jugo de limón y una pequeña cantidad de agua para mantener la mezcla húmeda.
Agrega la albahaca.
Cubra la olla y cocine durante 1-2 minutos (más tiempo para verduras maduras, menos tiempo para verduras tiernas) para marchitar las verduras y calentar la pasta.
Retire del fuego y revuelva para mezclar.
Agregue sal y pimienta negra molida al gusto.
Adorne con queso parmesano vegano o parmigiano-reggiano en láminas o rallado,
Servir con gajos de limón.
PARA 4 PERSONAS
Notas
Puedes agregar otras hierbas en lugar de albahaca. Use orégano fresco o tomillo o condimento italiano seco al gusto.
Para darle sabor y un toque de rojo, corte los tomates cherry o uva por la mitad para hacer una taza. Agréguelos a la sartén con el ajo cocido y el aceite de oliva. Cocine por un minuto adicional antes de agregar las verduras y la pasta para ablandar los tomates.
Hemos probado muchas pastas sin gluten. Nos gusta Barilla, una pasta de arroz y maíz, por su consistencia y textura. Cocine exactamente como se indica en las instrucciones y escurra después del tiempo de cocción recomendado. No es necesario enjuagar después del drenaje.
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Direcciones
Primero cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. No cocine demasiado. Escurrir y reservar.
En una sartén grande, a fuego lento, agregue aceite de oliva y agregue el ajo.
Cocine hasta que el ajo comience a dorarse.
Agregue los champiñones a la sartén, cocine hasta que estén suaves.
Agregue las verduras. Coloque la pasta encima de las verduras.
Rocíalo con jugo de limón y una pequeña cantidad de agua para mantener la mezcla húmeda.
Agrega la albahaca.
Cubra la olla y cocine durante 1-2 minutos (más tiempo para verduras maduras, menos tiempo para verduras tiernas) para marchitar las verduras y calentar la pasta.
Retire del fuego y revuelva para mezclar.
Agregue sal y pimienta negra molida al gusto.
Adorne con queso parmesano vegano o parmigiano-reggiano en láminas o rallado,
Servir con gajos de limón.
PARA 4 PERSONAS
Notas
Puedes agregar otras hierbas en lugar de albahaca. Use orégano fresco o tomillo o condimento italiano seco al gusto.
Para darle sabor y un toque de rojo, corte los tomates cherry o uva por la mitad para hacer una taza. Agréguelos a la sartén con el ajo cocido y el aceite de oliva. Cocine por un minuto adicional antes de agregar las verduras y la pasta para ablandar los tomates.
Hemos probado muchas pastas sin gluten. Nos gusta Barilla, una pasta de arroz y maíz, por su consistencia y textura. Cocine exactamente como se indica en las instrucciones y escurra después del tiempo de cocción recomendado. No es necesario enjuagar después del drenaje.