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Pimientos Rellenos Griegos

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CategoríaCocinaAlimentación

Transpórtate a Grecia con estos pimientos rellenos rellenos de fragante arroz con sabor a menta. Use pimientos morrones o un chile ligeramente picante como Anaheim o poblano.

Ingredientes

 4 pimientos (cualquier color) o 4 a 6 chiles poblanos (o Anaheim)
 2 tazas de arroz basmati cocido
  taza de grosellas o pasas picadas
  taza de cebolla picada
 2 cucharadas de harina de garbanzos o ¼ taza de pan rallado seco
 1 cucharada de perejil seco o 3 cucharadas de perejil fresco
 1 cucharada de menta seca o 3 cucharadas de menta fresca
 1 cucharada de jugo de limón
 ½ cucharadita de canela en polvo
 Sal y pimienta a gusto
 1 cucharada de aceite de oliva
Salsa De Limón Tahini
  taza de Tahini
 2 a 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
 2 dientes de ajo picados
 Agua para diluir

Instrucciones

1

Ponga el horno a asar.

2

Si usa pimientos, córtelos por la mitad y retire las semillas, los tallos y las membranas.

3

Si usa chiles poblanos, corte un lado a lo largo y retire las semillas, dejando los chiles enteros.

4

Coloque los pimientos con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y colóquelos en la rejilla del horno a 8 pulgadas de la parrilla. Ase de 7 a 10 minutos o hasta que la piel esté ampollada y ennegrecida.

5

Si usa chiles poblanos, ampolle los chiles durante aproximadamente 7 minutos por cada lado.

6

Retire la bandeja para hornear del horno y cubra con un paño de cocina limpio para que se enfríe.

7

Una vez enfriado, retire con cuidado la piel de cada pimiento con los dedos o un cuchillo de cocina.

8

Configure el horno para hornear a 350°F.

9

En un tazón mediano, combine los ingredientes restantes, excepto el aceite de oliva, y reserve.

10

Engrase el fondo de una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas.

11

Rellene los pimientos con la mezcla de arroz y colóquelos en la fuente para horno.

12

Cubra con papel pergamino y luego con papel de aluminio.

13

Hornee durante 20-30 minutos hasta que los pimientos estén tiernos y el arroz esté caliente. El tiempo varía según el tipo de pimientos utilizados. Los chiles poblanos más pequeños tomarán menos tiempo que los pimientos morrones.

14

Servir con salsa Tahini de limón.

Rinde 4 a 6 porciones

Nota:

En lugar de la salsa Lemon Tahini, prueba nuestra Salsa Avgolemono

Salsa Avgolemono

Servir con sopa de verduras tahini y ensalada griega

Sopa de tahini y vegetales

Ensalada griega

Inspirado en los pimientos rellenos Florina del libro Vegetarian Slow Cooker de Lynn Alley

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Ingredientes

 4 pimientos (cualquier color) o 4 a 6 chiles poblanos (o Anaheim)
 2 tazas de arroz basmati cocido
  taza de grosellas o pasas picadas
  taza de cebolla picada
 2 cucharadas de harina de garbanzos o ¼ taza de pan rallado seco
 1 cucharada de perejil seco o 3 cucharadas de perejil fresco
 1 cucharada de menta seca o 3 cucharadas de menta fresca
 1 cucharada de jugo de limón
 ½ cucharadita de canela en polvo
 Sal y pimienta a gusto
 1 cucharada de aceite de oliva
Salsa De Limón Tahini
  taza de Tahini
 2 a 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
 2 dientes de ajo picados
 Agua para diluir

Direcciónes

1

Ponga el horno a asar.

2

Si usa pimientos, córtelos por la mitad y retire las semillas, los tallos y las membranas.

3

Si usa chiles poblanos, corte un lado a lo largo y retire las semillas, dejando los chiles enteros.

4

Coloque los pimientos con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y colóquelos en la rejilla del horno a 8 pulgadas de la parrilla. Ase de 7 a 10 minutos o hasta que la piel esté ampollada y ennegrecida.

5

Si usa chiles poblanos, ampolle los chiles durante aproximadamente 7 minutos por cada lado.

6

Retire la bandeja para hornear del horno y cubra con un paño de cocina limpio para que se enfríe.

7

Una vez enfriado, retire con cuidado la piel de cada pimiento con los dedos o un cuchillo de cocina.

8

Configure el horno para hornear a 350°F.

9

En un tazón mediano, combine los ingredientes restantes, excepto el aceite de oliva, y reserve.

10

Engrase el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

11

Rellene los pimientos con la mezcla de arroz y colóquelos en la fuente para horno.

12

Cubra con papel pergamino y luego con papel de aluminio.

13

Hornee durante 20-30 minutos hasta que los pimientos estén tiernos y el arroz esté caliente. El tiempo varía según el tipo de pimientos utilizados. Los chiles poblanos más pequeños tomarán menos tiempo que los pimientos morrones.

14

Servir con salsa Tahini de limón.

Rinde 4 a 6 porciones

Nota:

En lugar de la salsa Lemon Tahini, prueba nuestra Salsa Avgolemono

https://veggiefestchicago.org/recipe/avgolemono-sauce/

Servir con sopa de verduras tahini y ensalada griega

https://veggiefestchicago.org/recipe/tahini-vegetable-soup/

https://veggiefestchicago.org/recipe/classic-greek-salad/

Inspirado en los pimientos rellenos Florina del libro Vegetarian Slow Cooker de Lynn Alley

Pimientos Rellenos Griegos