Galletas de ermitaño

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Galletas suaves y especiadas salpicadas de nueces, pasas de uva y dátiles. ¡Guárdelas en un recipiente con tapa por un día para realzar los sabores!

Ingredientes

 1 cucharada de semillas de linaza molidas
 2 cucharadas de agua
 2 tazas de harina de avena
 1 taza de harina común para todo uso o sin gluten
 1 cucharadita de especias para tarta de calabaza molidas
 1 cucharadita de canela molida
 ¼ cucharadita de sal
 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
 1 cucharadita de vinagre de manzana
 ¾ taza de azúcar morena
 ½ taza de puré de manzana
 ½ taza de melaza
 ½ taza de leche, vegetal o láctea
 1 taza de nueces picadas
 ½ taza de uvas pasas
 ½ taza de dátiles, cortados en cubitos

Instrucciones

1

Precalentar el horno a 375°F.

2

Mezclar las semillas de linaza molida con el agua. Reservar.

3

En un recipiente grande, mezclar las harinas, las especias para pastel de calabaza, la canela y la sal. Revolver para integrar. (Ver nota)

4

Agregar los ingredientes restantes, incluida la mezcla de linaza, excepto las nueces y la fruta. Batir para combinar.

5

Agregar las nueces y la fruta e integrarlas suavemente a la masa.

6

Disponer las galletas con la ayuda de una cuchara, con una distancia aproximada de 2 pulgadas entre sí, en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Hornear durante 13 a 15 minutos.

7

Dejar enfriar sobre una rejilla. Guardarlas en un recipiente con tapa separadas con papel encerado.

Rinde aproximadamente 3 docenas de galletas

<b>Nota:</b> Se puede hacer harina de avena fácilmente moliendo la avena en hojuelas hasta obtener una consistencia de harina, usando una licuadora o procesador de alimentos.

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Ingredientes

 1 cucharada de semillas de linaza molidas
 2 cucharadas de agua
 2 tazas de harina de avena
 1 taza de harina común para todo uso o sin gluten
 1 cucharadita de especias para tarta de calabaza molidas
 1 cucharadita de canela molida
 ¼ cucharadita de sal
 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
 1 cucharadita de vinagre de manzana
 ¾ taza de azúcar morena
 ½ taza de puré de manzana
 ½ taza de melaza
 ½ taza de leche, vegetal o láctea
 1 taza de nueces picadas
 ½ taza de uvas pasas
 ½ taza de dátiles, cortados en cubitos

Preparación

1

Precalentar el horno a 375°F.

2

Mezclar las semillas de linaza molida con el agua. Reservar.

3

En un recipiente grande, mezclar las harinas, las especias para pastel de calabaza, la canela y la sal. Revolver para integrar. (Ver nota)

4

Agregar los ingredientes restantes, incluida la mezcla de linaza, excepto las nueces y la fruta. Batir para combinar.

5

Agregar las nueces y la fruta e integrarlas suavemente a la masa.

6

Disponer las galletas con la ayuda de una cuchara, con una distancia aproximada de 2 pulgadas entre sí, en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Hornear durante 13 a 15 minutos.

7

Dejar enfriar sobre una rejilla. Guardarlas en un recipiente con tapa separadas con papel encerado.

Rinde aproximadamente 3 docenas de galletas

<b>Nota:</b> Se puede hacer harina de avena fácilmente moliendo la avena en hojuelas hasta obtener una consistencia de harina, usando una licuadora o procesador de alimentos.

Galletas de ermitaño