¡Es esa época del año de nuevo! Este chocolate caliente seguramente agregará una explosión de "yum" a tu fiesta de Navidad. Similar a lo que encontrará servido en un bistró de París, nuestra receta es espesa, cremosa y decadente.
Remojar las castañas durante la noche.
Escurrir las castañas. Licuarlas en una licuadora de alta velocidad con la leche de avena durante 2 a 3 minutos.
Colar la mezcla y ponerla a fuego medio-alto en una cacerola.
Llevar a ebullición suave y agregar las chispas de chocolate.
Revuelva continuamente con una espátula para que la mezcla no se pegue al fondo de la cacerola.
Una vez que el chocolate se derrita, agregar el cacao en polvo y la miel de maple. Mezclar bien hasta obtener una consistencia homogénea.
Retirar del fuego y agregar la sal, la canela y el vainilla. Mezclar, revolver y servir decorando con los ingredientes elegidos.
Notas
Remojar las castañas durante la noche garantiza una consistencia suave.
Si la licuadora no es muy potente, no dejar de colar la mezcla de leche y castañas. Es un paso adicional pero la textura lo vale.
Puede usar chocolate semidulce o negro según su preferencia de sabor. El chocolate negro hace que la bebida sea menos dulce.
Se debe utilizar leche de avena porque la leche de almendras o de soya son ligeras y no crean esa textura suntuosa que es el sello distintivo de esta receta.
Este es un chocolate caliente al estilo europeo muy espeso. Diluirlo con un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada.
Rinde 4 a 6 porciones