Ingredientes
5 ½ tazas de garbanzos, escurridos
1 taza de tahini (pasta de semillas de ajonjolí)
½ taza de jugo de limón frescoEl hummus debe tener gusto a limón. Agregue más o menos jugo a su gusto
1 a 1 y ½ cucharaditas de ajo machacado (o más al gusto)
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva para decorar
1 tomate finamente picado, para decorar (opcional)
Pan pita o galletitas saladas
Bastones de zanahoria y apio, tiras de pimentón dulce
Instrucciones
1
Triturar los garbanzos en un procesador de alimentos hasta formar un puré.
2
Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien.
3
Probar y rectificar la sazón a gusto.
4
Vaciar el hummus en un plato.
5
Rociar con aceite de oliva de buena calidad y decorar con tomate finamente picado.
6
Servir con pan pita o galletas saladas y vegetales variados.
Rinde 20 porciones