Masa para idlis y dosas
Ingredientes
Instrucciones
En un recipiente grande remojar el arroz con las semillas de methi, y en otro recipiente remojar el dal y el poha durante 12 horas.
Escurrir y vaciar el arroz a una licuadora de alta velocidad con 1 ½ tazas de agua. Licuar hasta formar una pasta muy suave. No debe haber una textura granulada.
Retirar el vaso de la licuadora y vaciar en un recipiente. Reservar.
En la misma licuadora, escurrir y vaciar la mezcla de dal y poha con las 3 cucharadas de agua. Procesar hasta obtener una pasta suave. Agregar más agua solo si es necesario.
Luego, mezclar la pasta de dal licuada con la pasta de arroz licuado. Revolver con cuidado para integrar bien.
Cubrir la masa y dejar fermentar de 10 a 12 horas en un lugar cálido.
Después de 12 horas, la masa se elevará, lo que significa que está fermentada.
Una vez que se haya elevado, la masa estará lista para usarla en una receta de dosas, idlis o uttapams. Poner la cantidad de masa requerida en un recipiente y agregar sal antes de preparar cualquier receta.
Mantener la masa restante en un recipiente hermético en el refrigerador por un tiempo máximo 5 días.
Rinde de 15 a 20 unidades
Nota:
Puede comprar el dal y el arroz/arroz batido en tiendas de comestibles indias o adquirirlas por internet.
Puede disfrutar de nuestra receta de sambar con sus idlis, uttapams o dosas.
https://veggiefestchicago.org/recipe/sambar-recipe/
O pruebe nuestro chutney de coco https://veggiefestchicago.org/recipe/coconut-chutney/
O nuestro chutney de menta y cilantro https://veggiefestchicago.org/recipe/cilantro-mint-chutney/
Uttapam https://veggiefestchicago.org/recipe/uttapam/
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Ingredientes
DirecciónInstrucciones
En un recipiente grande remojar el arroz con las semillas de methi, y en otro recipiente remojar el dal y el poha durante 12 horas.
Escurrir y vaciar el arroz a una licuadora de alta velocidad con 1 ½ tazas de agua. Licuar hasta formar una pasta muy suave. No debe haber una textura granulada.
Retirar el vaso de la licuadora y vaciar en un recipiente. Reservar.
En la misma licuadora, escurrir y vaciar la mezcla de dal y poha con las 3 cucharadas de agua. Procesar hasta obtener una pasta suave. Agregar más agua solo si es necesario.
Luego, mezclar la pasta de dal licuada con la pasta de arroz licuado. Revolver con cuidado para integrar bien.
Cubrir la masa y dejar fermentar de 10 a 12 horas en un lugar cálido.
Después de 12 horas, la masa se elevará, lo que significa que está fermentada.
Una vez que se haya elevado, la masa estará lista para usarla en una receta de dosas, idlis o uttapams. Poner la cantidad de masa requerida en un recipiente y agregar sal antes de preparar cualquier receta.
Mantener la masa restante en un recipiente hermético en el refrigerador por un tiempo máximo 5 días.
Rinde de 15 a 20 unidades
Nota:
Puede comprar el dal y el arroz/arroz batido en tiendas de comestibles indias o adquirirlas por internet.
Puede disfrutar de nuestra receta de sambar con sus idlis, uttapams o dosas.
https://veggiefestchicago.org/recipe/sambar-recipe/
O pruebe nuestro chutney de coco https://veggiefestchicago.org/recipe/coconut-chutney/
O nuestro chutney de menta y cilantro https://veggiefestchicago.org/recipe/cilantro-mint-chutney/
Uttapam https://veggiefestchicago.org/recipe/uttapam/