"Chuletas" de arveja indias

Chuleta de guisante
Disfruta de este clásico aperitivo indio con tu elección de chutney o ketchup.

Ingredientes

1 cebolla mediana picada
1 chile verde, picado (opcional)
3 cucharadas de (44 ml) de aceite vegetal
1 (284 g) paquete de 10 onzas de guisantes verdes congelados, descongelados y escurridos
2 patatas medianas, peladas, hervidas y en puré
1-¼ tazas de (284 g) (empacado) pan rallado fresco o una alternativa sin gluten
1 cucharadita de (5 g) de mango en polvo (que se encuentra en las tiendas de comestibles de la India)
¼ taza de (57 g) de cilantro fresco
1 cucharadita de (5 g) sal
½ cucharadita de (2 g) de chile rojo en polvo (que se encuentra en las tiendas de comestibles indias, no en la variedad mexicana)
1 cucharadita de (5 g) de cilantro en polvo
1 cucharadita de (5 g) maicena

Instrucciones

1

En una sartén grande, agregue 1 cucharada (15 ml) de aceite y saltee la cebolla durante 3 a 5 minutos. Agregue el chile verde opcional y saltee por 1 minuto adicional. Agregue puré de guisantes y cocine por 2 minutos. Retírelo del calor. Agregue el puré de papas, el pan rallado fresco, el mango en polvo, el cilantro en polvo, la sal, el chile rojo en polvo, el cilantro y la maicena. Dejar enfriar.

2

Forme chuletas redondas. Refrigere por lo menos 30 minutos para que esté firme.

3

A fuego medio-caliente, sofríe en la sartén en las 2 cucharadas restantes (30 ml) de aceite vegetal hasta que se doren por ambos lados. Sirva con salsa picante o salsa de tomate.

Tamaño de la porción: 7

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Ingredientes

1 cebolla mediana picada
1 chile verde, picado (opcional)
3 cucharadas de (44 ml) de aceite vegetal
1 (284 g) paquete de 10 onzas de guisantes verdes congelados, descongelados y escurridos
2 patatas medianas, peladas, hervidas y en puré
1-¼ tazas de (284 g) (empacado) pan rallado fresco o una alternativa sin gluten
1 cucharadita de (5 g) de mango en polvo (que se encuentra en las tiendas de comestibles de la India)
¼ taza de (57 g) de cilantro fresco
1 cucharadita de (5 g) sal
½ cucharadita de (2 g) de chile rojo en polvo (que se encuentra en las tiendas de comestibles indias, no en la variedad mexicana)
1 cucharadita de (5 g) de cilantro en polvo
1 cucharadita de (5 g) maicena

Instrucciones

1

En una sartén grande, agregue 1 cucharada (15 ml) de aceite y saltee la cebolla durante 3 a 5 minutos. Agregue el chile verde opcional y saltee por 1 minuto adicional. Agregue puré de guisantes y cocine por 2 minutos. Retírelo del calor. Agregue el puré de papas, el pan rallado fresco, el mango en polvo, el cilantro en polvo, la sal, el chile rojo en polvo, el cilantro y la maicena. Dejar enfriar.

2

Forme chuletas redondas. Refrigere por lo menos 30 minutos para que esté firme.

3

A fuego medio-caliente, sofríe en la sartén en las 2 cucharadas restantes (30 ml) de aceite vegetal hasta que se doren por ambos lados. Sirva con salsa picante o salsa de tomate.

Tamaño de la porción: 7

"Chuletas" de arveja indias