Sopa de frijoles negros en olla instantánea con guarnición de arroz con lima y cilantro

Sopa de frijol negro
Esta sencilla y sustanciosa sopa es realzada con una sabrosa guarnición de arroz. Se puede hacer una linda presentación acomodando el arroz en moldes individuales y vaciándolo luego en cada plato de sopa.

Ingredientes

 1 libra de frijoles negros secos (2 ½ tazas)
 1 ½ /XNUMX de galón de agua
 1 cuarto de galón (XNUMX ml) de caldo de vegetales
 1 ½ tazas de cebollas picadas
 1 taza de pimiento morrón verde o rojo, picado
 4 dientes de ajo finamente picados
 2 cucharaditas de orégano seco
 2 cucharaditas de perejil seco
 1 ½ cucharaditas de comino molido
 ¼ cucharadita de pimienta de cayena o al gusto, opcional
 2 cucharadas de jugo de limón o lima
 Sal y pimienta recién molida al gusto
Para acompañar
 Arroz
 Cilantro picado adicional
 Salsa picante (opcional)
Ingredientes de guarnición de arroz con limón y cilantro
 2 tazas de arroz basmati integral
 4 tazas de agua (para cocinar el arroz)
 2 cucharaditas de aceite de oliva
 3-4 cucharadas de jugo de lima
 1 ½ tazas de cilantro, bien lavado y picado
 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, opcional
 1 cucharadita de sal o al gusto

Instrucciones

1

Lavar muy bien los frijoles, desechando los frijoles arrugados y cualquier residuo que se encuentre.

2

Poner todos los ingredientes, excepto el jugo de limón, en una olla instantánea. Programar para cocción a presión durante 40 minutos. Dejar que la presión se libere de forma natural.

3

Hacer puré la sopa con una licuadora de inmersión hasta obtener una mezcla homogénea. También puede usar una licuadora, llenándola hasta la mitad y licuando cuidadosamente a baja velocidad. Repetir hasta que toda la sopa esté hecha puré.

4

Coloque en una olla para sopa y cocine a fuego lento hasta que se vuelva a calentar. Agregue el jugo de limón o lima. Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario. Si es demasiado espeso, agregue caldo o agua para obtener la consistencia deseada.

5

Mientras se cocina la sopa, preparar el arroz.

6

Remojar el arroz durante 10 minutos.

7

Descartar el agua y revisar el arroz con cuidado, eliminando cualquier residuo que encuentre.

8

Enjuagar el arroz hasta que el agua salga clara.

9

Poner el arroz y el agua en una cacerola grande o en una olla arrocera. (Ver nota al final).

10

Si se usa una cacerola, hervir el arroz. Tapar la sartén y bajar la hornilla a fuego lento. Cocinar por 40 minutos.

11

Revisar el arroz. Si el agua fue absorbida, apagar el fuego. Si todavía hay agua, cocinar hasta que se evapore. Revolver con un tenedor, tapar y dejar reposar durante 10 minutos.

12

Si se usa una olla arrocera, cuando el arroz esté cocido, revolver para soltar los granos con un tenedor.

13

Al arroz suelto, agregar el aceite de oliva, el jugo de limón, el cilantro, las hojuelas de chile rojo (si se va a usar) y la sal.

14

Revolver suavemente.

15

Para servir la sopa con la guarnición de arroz: servir la sopa en tazones. Para cada tazón, poner la guarnición de arroz en una taza medidora de ½ taza o en un tazón pequeño para postre. Volcar con cuidado la guarnición sobre la sopa. Espolvorear con cilantro picado adicional. Servir con salsa picante.

Rinde 4 a 6 porciones

Nota:
Muchas ollas arroceras dan diferentes instrucciones para cocinar arroz. Seguir la proporción de agua y arroz recomendada para su máquina.

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Ingredientes

 1 libra de frijoles negros secos (2 ½ tazas)
 1 ½ /XNUMX de galón de agua
 1 cuarto de galón (XNUMX ml) de caldo de vegetales
 1 ½ tazas de cebollas picadas
 1 taza de pimiento morrón verde o rojo, picado
 4 dientes de ajo finamente picados
 2 cucharaditas de orégano seco
 2 cucharaditas de perejil seco
 1 ½ cucharaditas de comino molido
 ¼ cucharadita de pimienta de cayena o al gusto, opcional
 2 cucharadas de jugo de limón o lima
 Sal y pimienta recién molida al gusto
Para acompañar
 Arroz
 Cilantro picado adicional
 Salsa picante (opcional)
Ingredientes de guarnición de arroz con limón y cilantro
 2 tazas de arroz basmati integral
 4 tazas de agua (para cocinar el arroz)
 2 cucharaditas de aceite de oliva
 3-4 cucharadas de jugo de lima
 1 ½ tazas de cilantro, bien lavado y picado
 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, opcional
 1 cucharadita de sal o al gusto

Preparación

1

Lavar muy bien los frijoles, desechando los frijoles arrugados y cualquier residuo que se encuentre.

2

Poner todos los ingredientes, excepto el jugo de limón, en una olla instantánea. Programar para cocción a presión durante 40 minutos. Dejar que la presión se libere de forma natural.

3

Hacer puré la sopa con una licuadora de inmersión hasta obtener una mezcla homogénea. También puede usar una licuadora, llenándola hasta la mitad y licuando cuidadosamente a baja velocidad. Repetir hasta que toda la sopa esté hecha puré.

4

Coloque en una olla para sopa y cocine a fuego lento hasta que se vuelva a calentar. Agregue el jugo de limón o lima. Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario. Si es demasiado espeso, agregue caldo o agua para obtener la consistencia deseada.

5

Mientras se cocina la sopa, preparar el arroz.

6

Remojar el arroz durante 10 minutos.

7

Descartar el agua y revisar el arroz con cuidado, eliminando cualquier residuo que encuentre.

8

Enjuagar el arroz hasta que el agua salga clara.

9

Poner el arroz y el agua en una cacerola grande o en una olla arrocera. (Ver nota al final).

10

Si se usa una cacerola, hervir el arroz. Tapar la sartén y bajar la hornilla a fuego lento. Cocinar por 40 minutos.

11

Revisar el arroz. Si el agua fue absorbida, apagar el fuego. Si todavía hay agua, cocinar hasta que se evapore. Revolver con un tenedor, tapar y dejar reposar durante 10 minutos.

12

Si se usa una olla arrocera, cuando el arroz esté cocido, revolver para soltar los granos con un tenedor.

13

Al arroz suelto, agregar el aceite de oliva, el jugo de limón, el cilantro, las hojuelas de chile rojo (si se va a usar) y la sal.

14

Revolver suavemente.

15

Para servir la sopa con la guarnición de arroz: servir la sopa en tazones. Para cada tazón, poner la guarnición de arroz en una taza medidora de ½ taza o en un tazón pequeño para postre. Volcar con cuidado la guarnición sobre la sopa. Espolvorear con cilantro picado adicional. Servir con salsa picante.

Rinde 4 a 6 porciones

Nota:
Muchas ollas arroceras dan diferentes instrucciones para cocinar arroz. Seguir la proporción de agua y arroz recomendada para su máquina.

Sopa de frijoles negros en olla instantánea con guarnición de arroz con lima y cilantro