Macarrones con queso

Macarrones con queso
Macarrones bañados ​​en una cremosa salsa de queso vegano - ¡<i>comfort food</i> para todas las estaciones!

Ingredientes

 8 onzas de macarrones (coditos, tirabuzones o caracolitos) sin cocer
Salsa de queso
 ¾ taza de castañas de cajú
 ¾ taza de leche de almendras sin endulzar
 3 cucharadas de levadura nutricional
 2 cucharadas de de almidón de tapioca
 1 jalapeño pequeño (opcional)
 2 cucharadas de jugo de lima
 1 ½ cucharaditas de de miso blanco
 1 cucharadita de ajo en polvo
 1 cucharadita de comino
 ¼ cucharadita de cúrcuma
 Sal al gusto

Instrucciones

1

Cocinar los macarrones al dente según las instrucciones del paquete.

Para la salsa de queso
2

Remojar las castañas por 4 horas o durante toda la noche. Escurrir.

3

En una licuadora de alta velocidad, procesar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

4

Verter la salsa en una sartén. Cocinar durante 3 a 4 minutos a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Cuando la salsa se espese, retirar del fuego.

5

Mezclar la pasta y la salsa. Rectificar la sazón y servir.

6

Decorar con hojuelas de ají rojo (opcional)

sirve 4

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Ingredientes

 8 onzas de macarrones (coditos, tirabuzones o caracolitos) sin cocer
Salsa de queso
 ¾ taza de castañas de cajú
 ¾ taza de leche de almendras sin endulzar
 3 cucharadas de levadura nutricional
 2 cucharadas de de almidón de tapioca
 1 jalapeño pequeño (opcional)
 2 cucharadas de jugo de lima
 1 ½ cucharaditas de de miso blanco
 1 cucharadita de ajo en polvo
 1 cucharadita de comino
 ¼ cucharadita de cúrcuma
 Sal al gusto

Instrucciones

1

Cocinar los macarrones al dente según las instrucciones del paquete.

Para la salsa de queso
2

Remojar las castañas por 4 horas o durante toda la noche. Escurrir.

3

En una licuadora de alta velocidad, procesar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

4

Verter la salsa en una sartén. Cocinar durante 3 a 4 minutos a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Cuando la salsa se espese, retirar del fuego.

5

Mezclar la pasta y la salsa. Rectificar la sazón y servir.

6

Decorar con hojuelas de ají rojo (opcional)

sirve 4

Macarrones con queso