Aderezo de mango y lima
El dulce del mango y el ácido del jugo de limón en este aderezo combinan bien con las hamburguesas vegetarianas y como un aderezo para los totopos de maíz. -<i>Receta utilizada con permiso de Cathy Gallagher y Barbara Schugt, autoras del libro "Veggie Power Burgers"</i>-.
Ingredientes
1 mango grande pelado y sin semilla, y cortado en cubitos
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada de vinagre de manzana
3 cucharadas de rúcula o berros picados
¼ taza de jugo de limón recién exprimido
1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, si lo desea
½ taza de piña enlatada triturada
2 tomates Roma sin semillas y cortados en cubitos
Instrucciones
1
Mezclar los ingredientes hasta que queden bien incorporados. Refrigerar el aderezo restante.
Para 1 porciones
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Ingredientes
1 mango grande pelado y sin semilla, y cortado en cubitos
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada de vinagre de manzana
3 cucharadas de rúcula o berros picados
¼ taza de jugo de limón recién exprimido
1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, si lo desea
½ taza de piña enlatada triturada
2 tomates Roma sin semillas y cortados en cubitos
Preparación
1
Mezclar los ingredientes hasta que queden bien incorporados. Refrigerar el aderezo restante.
Para 1 porciones