Sopa de bolas de matzá (vegana)
Ingredientes
Instrucciones
En un recipiente mediano, mezclar el aceite, el sustituto de huevo y la pasta de caldo de pollo vegano (y agua con gas si se usa para reemplazar el polvo de hornear).
Agregar la harina de matzá, la sal, el polvo de hornear y la pimienta al líquido. Revolver hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
Agregar el agua y revolver nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
Refrigerar por al menos 30 minutos.
Formar 15 bolitas del tamaño de una nuez.
Ponerlas con cuidado en una vaporera en una sola capa. Cocinar al vapor durante 20 minutos.
Si no puede cocinar al vapor todas las bolitas al mismo tiempo, hágalo en dos lotes. Para calentar el primer lote, poner las bolitas encima del segundo lote 5 minutos antes de que terminen de cocinarse.
Servir con la sopa.
En una olla grande, calentar el aceite. Agregar los vegetales y saltearlos hasta que estén transparentes.
Añadir el agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego para hervir la sopa a fuego lento.
Poner la pasta de caldo de pollo vegano en un recipiente resistente al calor. Verter con cuidado 1 taza de agua hirviendo en el recipiente y disolver la pasta. Incorporar a la olla de sopa. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Quitar la tapa y agregar la pimienta recién molida, el eneldo y el perejil picado
(si se desea).
Para servir, poner 1 a 2 tazas de la sopa en un tazón y agregar 2 a 3 bolitas de matzá.
Rinde 4 a 6 porciones
Notas
En esta receta se usó la base vegetariana sin pollo "Mejor que caldo".
Para hacer las bolas de matzá sin levadura para Pesaj, use 2 cucharadas de agua mineral con gas en lugar de bicarbonato de sodio y otras 2 cucharadas de harina de matzá o migas de galleta sin gluten.
La versión sin gluten no mantiene su forma tan bien como la versión de trigo, pero se reafirma muy bien mientras se cocina y tiene un sabor delicioso.
No caiga en la tentación de dejar caer las bolitas en la sopa para cocinarlas como lo haría con una receta tradicional que tenga huevos. Al hacer esta receta, probé hacerlo así y se disolvieron por completo. ¡Cocinar al vapor es el único camino a seguir! Si no tiene una vaporera, hornee las bolitas de matzá.
Si le queda suficiente sopa, al día siguiente cocine unos fideos o macarrones al dente y agréguelos al caldo tibio. ¡A disfrutar!
Visite nuestro blog de Pascua para aprender sobre las tradiciones de Pascua y cómo preparar un plato de séder.
Compartir esta receta
- También te Puede Gustar
Otras recetas
Eche un vistazo a nuestros videos de cocina vegetariana
Reciba actualizaciones y noticias sobre el próximo Veggie Fest , artículos de bienestar y nuevas recetas deliciosas directamente en su bandeja de entrada.
Ingredientes
DirecciónInstrucciones
En un recipiente mediano, mezclar el aceite, el sustituto de huevo y la pasta de caldo de pollo vegano (y agua con gas si se usa para reemplazar el polvo de hornear).
Agregar la harina de matzá, la sal, el polvo de hornear y la pimienta al líquido. Revolver hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
Agregar el agua y revolver nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
Refrigerar por al menos 30 minutos.
Formar 15 bolitas del tamaño de una nuez.
Ponerlas con cuidado en una vaporera en una sola capa. Cocinar al vapor durante 20 minutos.
Si no puede cocinar al vapor todas las bolitas al mismo tiempo, hágalo en dos lotes. Para calentar el primer lote, poner las bolitas encima del segundo lote 5 minutos antes de que terminen de cocinarse.
Servir con la sopa.
En una olla grande, calentar el aceite. Agregar los vegetales y saltearlos hasta que estén transparentes.
Añadir el agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego para hervir la sopa a fuego lento.
Poner la pasta de caldo de pollo vegano en un recipiente resistente al calor. Verter con cuidado 1 taza de agua hirviendo en el recipiente y disolver la pasta. Incorporar a la olla de sopa. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Quitar la tapa y agregar la pimienta recién molida, el eneldo y el perejil picado
(si se desea).
Para servir, poner 1 a 2 tazas de la sopa en un tazón y agregar 2 a 3 bolitas de matzá.
Rinde 4 a 6 porciones
Notas
En esta receta se usó la base vegetariana sin pollo "Better than Bouillon".
Para hacer las bolas de matzá sin levadura para Pesaj, use 2 cucharadas de agua mineral con gas en lugar de bicarbonato de sodio y otras 2 cucharadas de harina de matzá o migas de galleta sin gluten.
La versión sin gluten no mantiene su forma tan bien como la versión de trigo, pero se reafirma muy bien mientras se cocina y tiene un sabor delicioso.
No caiga en la tentación de dejar caer las bolitas en la sopa para cocinarlas como lo haría con una receta tradicional que tenga huevos. Al hacer esta receta, probé hacerlo así y se disolvieron por completo. ¡Cocinar al vapor es el único camino a seguir! Si no tiene una vaporera, hornee las bolitas de matzá.
Si le queda suficiente sopa, al día siguiente cocine unos fideos o macarrones al dente y agréguelos al caldo tibio. ¡A disfrutar!
Visite nuestro blog de Pascua para aprender sobre las tradiciones de Pascua y cómo preparar un plato de séder.