Sopa de bolas de matzá (vegana)
Ingredientes
Instrucciones para la impresión en alta definición
En un recipiente mediano, mezclar el aceite, el sustituto de huevo y la pasta de caldo de pollo vegano (y agua con gas si se usa para reemplazar el polvo de hornear).
Agregar la harina de matzá, la sal, el polvo de hornear y la pimienta al líquido. Revolver hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
Refrigerar por al menos 30 minutos.
Formar 15 bolitas del tamaño de una nuez.
Colóquelas en una cesta para vaporera en una sola capa. Cocine al vapor durante 20 minutos. Si las cocina en dos tandas, coloque la primera encima de la segunda durante los últimos 5 minutos para que se calienten.
Servir con la sopa.
En una olla grande, calentar el aceite. Agregar los vegetales y saltearlos hasta que estén transparentes.
Añadir el agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego para hervir la sopa a fuego lento.
Poner la pasta de caldo de pollo vegano en un recipiente resistente al calor. Verter con cuidado 1 taza de agua hirviendo en el recipiente y disolver la pasta. Incorporar a la olla de sopa. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Quitar la tapa y agregar la pimienta recién molida, el eneldo y el perejil picado
(si se desea).
Para servir, coloque de 1 a 2 tazas de sopa en cada tazón y agregue de 2 a 3 bolas de matzá.
Rinde 4 a 6 porciones
Recomendamos la base vegetariana sin pollo Better Than Bouillon para la pasta de caldo.
Opción para Pésaj: Sustituya el polvo de hornear por 2 cucharadas de agua con gas y añada 2 cucharadas adicionales de harina de matzá.
Las bolitas sin gluten son más blandas antes de cocinarlas, pero adquieren una textura firme al vapor. No las eches directamente a la sopa, ya que se disolverán.
Consejo para aprovechar las sobras: al día siguiente, añade fideos o macarrones cocidos al caldo restante para una segunda comida.
Visite nuestro blog de Pascua para aprender sobre las tradiciones de Pascua y cómo preparar un plato de séder.
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Direcciones
En un recipiente mediano, mezclar el aceite, el sustituto de huevo y la pasta de caldo de pollo vegano (y agua con gas si se usa para reemplazar el polvo de hornear).
Agregar la harina de matzá, la sal, el polvo de hornear y la pimienta al líquido. Revolver hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
Refrigerar por al menos 30 minutos.
Formar 15 bolitas del tamaño de una nuez.
Colóquelas en una cesta para vaporera en una sola capa. Cocine al vapor durante 20 minutos. Si las cocina en dos tandas, coloque la primera encima de la segunda durante los últimos 5 minutos para que se calienten.
Servir con la sopa.
En una olla grande, calentar el aceite. Agregar los vegetales y saltearlos hasta que estén transparentes.
Añadir el agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego para hervir la sopa a fuego lento.
Poner la pasta de caldo de pollo vegano en un recipiente resistente al calor. Verter con cuidado 1 taza de agua hirviendo en el recipiente y disolver la pasta. Incorporar a la olla de sopa. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Quitar la tapa y agregar la pimienta recién molida, el eneldo y el perejil picado
(si se desea).
Para servir, coloque de 1 a 2 tazas de sopa en cada tazón y agregue de 2 a 3 bolas de matzá.
Rinde 4 a 6 porciones
Recomendamos la base vegetariana sin pollo Better Than Bouillon para la pasta de caldo.
Opción para Pésaj: Sustituya el polvo de hornear por 2 cucharadas de agua con gas y añada 2 cucharadas adicionales de harina de matzá.
Las bolitas sin gluten son más blandas antes de cocinarlas, pero adquieren una textura firme al vapor. No las eches directamente a la sopa, ya que se disolverán.
Consejo para aprovechar las sobras: al día siguiente, añade fideos o macarrones cocidos al caldo restante para una segunda comida.
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