Ingredientes
DirecciónInstrucciones
Saltear la cebolla, el apio y el ajo en aceite de oliva, en una olla 8/XNUMX hasta que se ablanden. Incorporar los tomates y presionar con suavidad. Añadir el puré de tomate, el agua y los cubitos de caldo vegetal. Mezclar y dejar hervir.
Añadir los vegetales elegidos, los frijoles, el orégano, la albahaca, el perejil, la sal y la pimienta. Volver a hervir, reducir el fuego y cocinar a fuego lento con la olla tapada por unos 45 minutos. Añadir la pasta en los últimos 15 minutos.
Diluya con agua adicional, si es necesario. Sirva la sopa en tazones. Cubra con picatostes o pan de ajo tostado y queso parmesano lácteo o no lácteo, si lo desea.
PARA 16 PERSONAS
Notas:
Para una versión sin gluten, use una de las muchas pastas disponibles hechas con arroz, quinua, maíz o incluso lentejas, y verifique los ingredientes de su cubito de caldo.