Pesto de cebolla multiplicadora

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Una cebolla multiplicadora es una variedad de la más común cebolla verde, se conoce también como cebolla de primavera. Produce más de un bulbo por planta, de ahí el nombre de multiplicadora. Para esta receta increíblemente deliciosa, puede sustituirse con cebolla verde común. Las cebollas multiplicadoras son ricas en tiamina, así como en vitaminas C, B2, A y K. Los sabores frescos de este pesto elevarán cualquier ensalada, pizza o plato de pasta y lo harán soñar con el verano.

Ingredientes

 1 manojo de cebollas multiplicadoras, tallos verdes incluidos (alrededor de 2 tazas)
 ½ taza de nueces o piñones
 1 diente de ajo
 1 cucharada de miel de agave o de maple
 ¼ cucharadita de sal
 3 cucharadas de levadura nutricional
 3 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

1

Poner todo, excepto el aceite de oliva, en un procesador de alimentos y, usando el botón pulsador, procesar dejando que el pesto tenga trocitos. Verter lentamente el aceite de oliva y pulsar hasta mezclar bien.

2

El pesto no debe quedar totalmente homogéneo sino tener una consistencia gruesa.

3

Si prefiere un pesto fuerte, puede verterlo crudo sobre fideos, o puede calentarlo a fuego lento durante 3 a 4 minutos, agregando un poco más de levadura nutricional al gusto y luego servir.

4

El pesto sobrante se conserva bien en el refrigerador durante unos días, o puede congelarse para su uso posterior.

Rinde 2 porciones

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Ingredientes

 1 manojo de cebollas multiplicadoras, tallos verdes incluidos (alrededor de 2 tazas)
 ½ taza de nueces o piñones
 1 diente de ajo
 1 cucharada de miel de agave o de maple
 ¼ cucharadita de sal
 3 cucharadas de levadura nutricional
 3 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

1

Poner todo, excepto el aceite de oliva, en un procesador de alimentos y, usando el botón pulsador, procesar dejando que el pesto tenga trocitos. Verter lentamente el aceite de oliva y pulsar hasta mezclar bien.

2

El pesto no debe quedar totalmente homogéneo sino tener una consistencia gruesa.

3

Si prefiere un pesto fuerte, puede verterlo crudo sobre fideos, o puede calentarlo a fuego lento durante 3 a 4 minutos, agregando un poco más de levadura nutricional al gusto y luego servir.

4

El pesto sobrante se conserva bien en el refrigerador durante unos días, o puede congelarse para su uso posterior.

Rinde 2 porciones

Pesto de cebolla multiplicadora