Los sabores frescos de este pesto elevarán cualquier ensalada, pizza o plato de pasta y te harán soñar con el verano.
Poner todo, excepto el aceite de oliva, en un procesador de alimentos y, usando el botón pulsador, procesar dejando que el pesto tenga trocitos. Verter lentamente el aceite de oliva y pulsar hasta mezclar bien.
El pesto no debe quedar totalmente homogéneo sino tener una consistencia gruesa.
Si prefiere un pesto fuerte, puede verterlo crudo sobre fideos, o puede calentarlo a fuego lento durante 3 a 4 minutos, agregando un poco más de levadura nutricional al gusto y luego servir.
El pesto sobrante se conserva bien en el refrigerador durante unos días, o puede congelarse para su uso posterior.
PARA 2 PERSONAS
Notas:
Una cebolla multiplicadora es una variación de la cebolla verde más común, también llamada cebolleta. Produce más de un bulbo por planta, de ahí el nombre multiplicador. Para esta receta increíblemente deliciosa, puede sustituirla por las cebollas verdes más comunes. Las cebollas multiplicadoras son ricas en tiamina, así como en vitaminas C, B2, A y vitamina K.
Porciones 2