Muffins de avena con variaciones

Muffins de avena
Esta receta ligeramente dulce, versátil y saludable se puede preparar fácilmente en menos de una hora. No contiene lácteos, aceite ni azúcar. Hay muchas variaciones y alguna seguramente atraerá a todos los miembros de la familia. Son excelentes para el desayuno, refrigerios o para llevar a la escuela.

Ingredientes

2 tazas de (454 gramos) de copos de avena (para mezclar)
1 cucharada de (14 gramos) de lino molido
2 cucharadas de agua (28 ml)
1-½ tazas de (340 gramos) de fruta machacada, en puré o triturada (ver variaciones para el tipo de fruta)
taza de (79 ml) de sirope de arce
taza de (79 ml) de leche vegetal sin azúcar ni sabor de su elección o líquido de reemplazo
1 cucharada de (15 ml) de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de (5 gramos) de refresco
2 cucharaditas de (10 gramos) de levadura en polvo
½ taza de (113 gramos) copos de avena (sin mezclar)
3/4 taza - 1 taza (170-227 gramos) de complementos (chispas de chocolate, coco, etc.)
½ taza de (113 gramos) nueces o nueces picadas (opcional)
Variaciones
Muffins de chocolate y chispas de chocolate
Reduzca 1/2 taza (113 gramos) de copos de avena sin mezclar a 1/3 taza (76 gramos)
1-½ tazas de (340 ml) puré de plátanos
taza de (151 gramos) de cacao en polvo
1 taza de (227 gramos) de chispas de chocolate
Muffins de calabaza y pasas
1-½ tazas de (340 ml) de puré de calabaza
2 cucharaditas de (10 gramos) de canela
½ cucharadita de (2 gramos) de jengibre
½ cucharadita de (2 gramos) nuez moscada
½ cucharadita de (2 gramos) clavo
1 taza de (227 gramos) de pasas
Muffins de manzana y canela
1-½ tazas de (340 ml) de puré de manzana
1 taza de (227 gramos) de manzanas sin pelar y finamente picadas (si son orgánicas)
1 cucharada de (14 gramos) de canela
Muffins de banana y arándanos
1-½ tazas de (356 ml) puré de plátanos
1 taza de (227 gramos) de arándanos congelados (no es necesario descongelar)
Muffins de piña colada
Escurrir una lata de piña triturada. Reservar el jugo
Agrega 1 1/2 tazas (356 ml) de piña triturada
Reemplace la leche vegetal con 1/3 taza (79 ml) de jugo reservado
2 cucharaditas de (10 ml) de extracto de coco
Reemplace 1/2 taza (113 gramos) de avena sin mezclar con 3/4 taza (170 gramos) de coco rallado seco sin azúcar

Instrucciones

1

Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C).

2

Coloca 2 tazas (454 gramos) de copos de avena en una licuadora y licúa hasta que la avena se convierta en harina. Dejar de lado.

3

En una taza o tazón pequeño, mezcle las semillas de lino molidas con agua. Reservar por 2 minutos hasta que se asienten.

4

Poner el puré de bananas o la fruta de reemplazo triturada o hecha puré en un recipiente grande para mezclar. A esto, agregar la leche, la miel de maple y el vinagre. Revolver para mezclar.

5

A los ingredientes húmedos, agregar los ingredientes secos restantes y revolver hasta que se mezclen.

6

Poner la masa en un molde para muffins de silicona o usar moldes individuales de papel en un molde para muffins de metal. Con este método, no será necesario usar ningún aceite para recubrir el molde de metal para facilitar la extracción.

7

Hornear por 25 minutos. Revisar los muffins insertando un escarbadientes en el medio para asegurarse de que esté listo.

8

Retirar el molde para muffins del horno. Dejar reposar los muffins durante 10 minutos y luego inclinarlos suavemente de costado en el molde para que se enfríen por completo.

Nota
La masa que se obtiene con esta receta es bastante rígida. No caiga en la tentación de agregar más líquido. El muffin terminado es ligeramente dulce y húmedo.

Sirve 12 magdalenas

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Ingredientes

2 tazas de (454 gramos) de copos de avena (para mezclar)
1 cucharada de (14 gramos) de lino molido
2 cucharadas de agua (28 ml)
1-½ tazas de (340 gramos) de fruta machacada, en puré o triturada (ver variaciones para el tipo de fruta)
taza de (79 ml) de sirope de arce
taza de (79 ml) de leche vegetal sin azúcar ni sabor de su elección o líquido de reemplazo
1 cucharada de (15 ml) de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de (5 gramos) de refresco
2 cucharaditas de (10 gramos) de levadura en polvo
½ taza de (113 gramos) copos de avena (sin mezclar)
3/4 taza - 1 taza (170-227 gramos) de complementos (chispas de chocolate, coco, etc.)
½ taza de (113 gramos) nueces o nueces picadas (opcional)
Variaciones
Muffins de chocolate y chispas de chocolate
Reduzca 1/2 taza (113 gramos) de copos de avena sin mezclar a 1/3 taza (76 gramos)
1-½ tazas de (340 ml) puré de plátanos
taza de (151 gramos) de cacao en polvo
1 taza de (227 gramos) de chispas de chocolate
Muffins de calabaza y pasas
1-½ tazas de (340 ml) de puré de calabaza
2 cucharaditas de (10 gramos) de canela
½ cucharadita de (2 gramos) de jengibre
½ cucharadita de (2 gramos) nuez moscada
½ cucharadita de (2 gramos) clavo
1 taza de (227 gramos) de pasas
Muffins de manzana y canela
1-½ tazas de (340 ml) de puré de manzana
1 taza de (227 gramos) de manzanas sin pelar y finamente picadas (si son orgánicas)
1 cucharada de (14 gramos) de canela
Muffins de banana y arándanos
1-½ tazas de (356 ml) puré de plátanos
1 taza de (227 gramos) de arándanos congelados (no es necesario descongelar)
Muffins de piña colada
Escurrir una lata de piña triturada. Reservar el jugo
Agrega 1 1/2 tazas (356 ml) de piña triturada
Reemplace la leche vegetal con 1/3 taza (79 ml) de jugo reservado
2 cucharaditas de (10 ml) de extracto de coco
Reemplace 1/2 taza (113 gramos) de avena sin mezclar con 3/4 taza (170 gramos) de coco rallado seco sin azúcar

Instrucciones

1

Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C).

2

Coloca 2 tazas (454 gramos) de copos de avena en una licuadora y licúa hasta que la avena se convierta en harina. Dejar de lado.

3

En una taza o tazón pequeño, mezcle las semillas de lino molidas con agua. Reservar por 2 minutos hasta que se asienten.

4

Poner el puré de bananas o la fruta de reemplazo triturada o hecha puré en un recipiente grande para mezclar. A esto, agregar la leche, la miel de maple y el vinagre. Revolver para mezclar.

5

A los ingredientes húmedos, agregar los ingredientes secos restantes y revolver hasta que se mezclen.

6

Poner la masa en un molde para muffins de silicona o usar moldes individuales de papel en un molde para muffins de metal. Con este método, no será necesario usar ningún aceite para recubrir el molde de metal para facilitar la extracción.

7

Hornear por 25 minutos. Revisar los muffins insertando un escarbadientes en el medio para asegurarse de que esté listo.

8

Retirar el molde para muffins del horno. Dejar reposar los muffins durante 10 minutos y luego inclinarlos suavemente de costado en el molde para que se enfríen por completo.

Nota
La masa que se obtiene con esta receta es bastante rígida. No caiga en la tentación de agregar más líquido. El muffin terminado es ligeramente dulce y húmedo.

Sirve 12 magdalenas

Muffins de avena con variaciones